Baklava turc

4 / 5  basé sur 18 avis
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Une spécialité turque à reproduire à l'infini !

Ingrédients

  • Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25 x 30 cm :
  • 15 feuilles de pâte filo
  • 250 g de noix décortiquées
  • 200 g de miel liquide (miel d'acacia)
  • 150 g d'amandes émondées
  • 125 g de pistaches émondées non salées, non grillées
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre + 50 g
  • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Broyer les fruits secs au robot ou a la main, sans les réduire en poudre, en petits morceaux. Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 100 g de beurre fondu.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) puis faire fondre les 50 g de beurre restant.
  3. 3
    Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat (conserver les autres dans un torchon humide pour ne pas qu'elles se dessèchent). Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule. Verser la moitié du mélange de fruits secs. Mettre par dessus 5 autres feuilles, beurrées, puis le reste de farce.
  4. 4
    Découper et beurrer les 5 feuilles restantes et les empiler par-dessus la seconde couche de farce. Saupoudrer de cannelle. Avec un couteau, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur du baklava. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que la pâte filo dore.
  5. 5
    Faire chauffer le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans une casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Laisser refroidir et sécher au moins une journée entière avant de déguster.
  6. Pour finir
    Découper le baklava et savourer.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(18 avis)

Signaler sam - 16 février 2016

je ne suis pas turque, mais tout le monde sais que la baklava est d'origine turque, même ma grand mere qui a 80 ans a mangé quand elle était petite la baklava de sa grand mere. puis les recettes changent selon le pays qui a adopté le gateau (plutot par lesquels les turques sont passés), comme chez les grecs et les romains par exemple. et aussi comme chez nous les maghrebins on utilisise une pate bien differente et plus epaisse que la pate filo et c'est tres bon, mais ça reste turque . PEACE

Signaler Pupuce - 25 novembre 2015
Très bien

Signaler Sanem - 25 avril 2015
Très bien

Cette recette est turc et pas arménien.


Signaler .. - 17 février 2014
Bien

...
Les baklavas sont d origine turque ... Et chez nous ce n est pas du tout comme ca que ca se fait ... La recette a ete revisitee a la francaise :)))

Signaler femme - 28 février 2013
Excellent

ff
la seul chose j ai pas sue a quelle temperature on le met au four
Ma suggestion : donner la temperature du four svp merci

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