Recette Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc

Recette proposée par Benoit Guignedoux

Le budget pour le plat est assez élevé du fait des noix de saint-jacques mais pour quel délice...

5 / 5  (76 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 1
    Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
  2. 2
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 2
    Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
  3. 3
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 3
    Ajouter les saint-jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
  4. 4
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 4
    Ajouter le persil.
  5. 5
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 5
    Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
  6. Pour finir
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 6
    Ajouter 4 à 5 noix de saint-jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(76 avis)

Signaler guy-m44 - 23 novembre 2016
Excellent

Recette très goûteuse . J'ai ajouté crevettes et parmesan et au grill pou finir.

Signaler Selene -  4 mars 2016

Je trouve que vous êtes les meilleures

Signaler ana - 24 décembre 2015
Excellent

très bonne recette facile et rapide ! Pour ma part j'ai ajouté des petites crevettes roses et des dés de carottes ainsi que du fromage rapé par-dessus et hop au four! Un régale :p Merci !

Signaler Paule52 - 24 novembre 2015
Excellent

Mamiecuicui
g?nial
Ma suggestion : a deguster pour qui aime les bons petits plats !

Signaler akselou - 19 novembre 2015
Excellent

Merci, c'est très facile en effet et tout le monde est ravi....avec un bon vin blanc et du riz, j'ai fait merveille ;)

Signaler Agnes - 13 octobre 2015
Très bien

Recette simple et bonne
J ai amélioré la recette en mettant un dôme de pâte feuilletée sur chaque cassolette.... dorée au jaune d'oeuf ....puis au four....
Mes convives étaient ravis et très joli en présentation.

Signaler Fifirose -  3 octobre 2015
Pas mal

Très bon et facile à faire

Signaler anny97 - 17 mars 2015
Très bien

Super bon pour une petite entrée

Signaler mersoise1 - 15 février 2015
Excellent

toute ma petite famille s'est régalée c'est une excellente recette .merci de l'avoir mise sur ce site.

Signaler alex91580 -  3 janvier 2015
Excellent

Recette superbe 9/10, petit conseil perso mettre de la crème fraiche épaisse.