Recette Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc

Recette proposée par Benoit Guignedoux

Le budget pour le plat est assez élevé du fait des noix de saint-jacques mais pour quel délice...

5 / 5  (78 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 1
    Faire revenir les échalotes hachées dans le beurre.
  2. 2
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 2
    Ajouter ensuite un verre de vin blanc et laisser mijoter 3 minutes.
  3. 3
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 3
    Ajouter les saint-jacques à la préparation et cuire à feux doux pendant 3 minutes (surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent).
  4. 4
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 4
    Ajouter le persil.
  5. 5
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 5
    Ajouter la crème fraîche mélangée à 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, saler poivrer, couvrir et laisser mijoter quelques minutes.
  6. Pour finir
    Cassolettes de Saint-Jacques au vin blanc : Etape 6
    Ajouter 4 à 5 noix de saint-jacques dans chaque cassolette et répartir la sauce. Avant de servir, réchauffer à four moyen.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(78 avis)

Signaler fred - 20 décembre 2016
Excellent

super bon petite question a la place des noix st jacques peut on mettre des fruit de mer

Signaler Banane - 16 décembre 2016

Bonjours, quel est le nom de la musique svp ?

Signaler DonaCuisine - 12 décembre 2016
Très bien

Une petite question? Le fumet de poisson est il vraiment nécessaire?

Signaler Chantalivry - 10 décembre 2016

Merci de me dire ce que vous rajouter à la fin de la vidéo, farine ?? Je compte faire la recette pour le réveillon de Noël.

Signaler guy-m44 - 23 novembre 2016
Excellent

Recette très goûteuse . J'ai ajouté crevettes et parmesan et au grill pou finir.

Signaler Selene -  4 mars 2016

Je trouve que vous êtes les meilleures

Signaler ana - 24 décembre 2015
Excellent

très bonne recette facile et rapide ! Pour ma part j'ai ajouté des petites crevettes roses et des dés de carottes ainsi que du fromage rapé par-dessus et hop au four! Un régale :p Merci !

Signaler Paule52 - 24 novembre 2015
Excellent

Mamiecuicui
g?nial
Ma suggestion : a deguster pour qui aime les bons petits plats !

Signaler akselou - 19 novembre 2015
Excellent

Merci, c'est très facile en effet et tout le monde est ravi....avec un bon vin blanc et du riz, j'ai fait merveille ;)

Signaler Agnes - 13 octobre 2015
Très bien

Recette simple et bonne
J ai amélioré la recette en mettant un dôme de pâte feuilletée sur chaque cassolette.... dorée au jaune d'oeuf ....puis au four....
Mes convives étaient ravis et très joli en présentation.