Recette Verrines de trois mousses au chocolat

Recette proposée par Stéphanie Clinard

4 / 5  (53 avis)

Ingrédients / pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation en video

Préparation Verrines de trois mousses au chocolat

1 Préparer la mousse au chocolat noir : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d'eau et le sucre. Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement. Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au chocolat.
2 Verser la mousse au chocolat dans les verrines et les réserver au réfrigérateur.
3 Préparer la mousse au chocolat au lait : répéter l'étape 1 en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait. Verser la mousse obtenue dans les verrines, sur la mousse au chocolat noir. Réserver de nouveau au réfrigérateur.
4 Préparer la mousse au chocolat blanc : dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide. Fouetter au batteur électrique sur bain-marie pendant environ 10 minutes. Puis retirer du bain-marie et battre de nouveau au batteur électrique pendant 5 à 6 minutes. Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Mélanger cette préparation à l'appareil oeuf-sucre. Monter la crème liquide très froide en chantilly très ferme. Ajouter délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.
5 Verser la mousse au chocolat blanc dans les verrines et faire prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Pour finir
Au moment de servir, saupoudrer de vermicelles en chocolat.

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Avis sur la recette Verrines de trois mousses au chocolat

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Note moyenne :

4



(53 avis)

vaness - 18 octobre 2014
Très bien

très bonne recette et légère en plus, ça se mange sans faim!!

dine - 12 juillet 2014

Jai une question a vous poser, cette recette est pour 12 personnes, je souhaite la faire pour 4-5 personnes, pouvez vous me donner la taut d'ingredients svp?

Clara - 13 mai 2014
Excellent

Très bonne recette !!

Olivia - 29 avril 2014

Super recette !! Il faut mettre la verrine au congélateur entre la confection de chaque mousse cela évite le mélange des mousses :)

mamounette57 -  2 mars 2014
Très bien

super

Philippe - 13 octobre 2013
Médiocre

Loupe
Trop sucre. Le noir est trop compact et le blanc trop lourd. La cuisson des jaunes au bain marie est trop longue

Marion - 29 septembre 2013
Bien

Délicieux
C' était délicieux mais en quantité il y en a eu que pour 4 personne

Gorge - 22 juin 2013

Nnsny
Est ce qu on peut mettre toute la nuit au frigo

Constance - 16 juin 2013

Question
Je n'ai pas de batteur électrique mais un batteur dans un robot... Puis je battre avec un fouet à la main ou faut il que je renonce à cette recette ? :-(

Corinne - 16 juin 2013

Verrines De Mousse Ou Trois Chocolats
Corinne. Merci Beaucoup Pour Cette Recette Moi Je Me M'as Fait Uniquement Quand Chocolat Noir Et En Effet C'est Très Bien Ne Te Mettre Des Framboises Ça Va Très Bien Ensemble Excellent.