Recette Verrines de trois mousses au chocolat

53 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Stéphanie Clinard

Facile

Pour 12 personnes :

• Pour la mousse au chocolat noir :
• 70 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 2 oeufs
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• Pour la mousse au chocolat au lait :
• 70 g de chocolat au lait
• 2 oeufs
• 1/2 cuillerée à soupe de sucre
• Pour la mousse au chocolat blanc :
• 2 jaunes d'oeufs
• 10 g de sucre en poudre
• 150 g de chocolat blanc
• 40 g de beurre
• 25 cl de crème fraîche liquide

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 240 mn
• Temps total : 295 mn

 

Préparation Verrines de trois mousses au chocolat

1Préparer la mousse au chocolat noir : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d'eau et le sucre. Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement. Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au chocolat.

2Verser la mousse au chocolat dans les verrines et les réserver au réfrigérateur.

3Préparer la mousse au chocolat au lait : répéter l'étape 1 en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait. Verser la mousse obtenue dans les verrines, sur la mousse au chocolat noir. Réserver de nouveau au réfrigérateur.

4Préparer la mousse au chocolat blanc : dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide. Fouetter au batteur électrique sur bain-marie pendant environ 10 minutes. Puis retirer du bain-marie et battre de nouveau au batteur électrique pendant 5 à 6 minutes. Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Mélanger cette préparation à l'appareil oeuf-sucre. Monter la crème liquide très froide en chantilly très ferme. Ajouter délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.

5Verser la mousse au chocolat blanc dans les verrines et faire prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

6Au moment de servir, saupoudrer de vermicelles en chocolat.

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Recette proposée par Stéphanie Clinard (59 recettes)

Vins conseillés pour Verrines de trois mousses au chocolat

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• Rouge Languedoc Roussillon Maury

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Tiramisu en verrines

Verrines de pommes

 

Vos avis sur la recette verrines de trois mousses au chocolat

  53 avis pour cette recette

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• L'avis de Louise Pichon sur la recette Verrines de trois mousses au chocolat
  Délicieux ! Parfait ! Un vrai régal ! Surtout la mousse au chocolat blanc !
  
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• L'avis de Haudry Romane sur la recette Verrines de trois mousses au chocolat
  Likr I LOVE
  
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• L'avis de Danielle Lefebvre sur la recette Verrines de trois mousses au chocolat
  Un petit moment au paradis
  
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• L'avis de Christelle sur la recette Verrines de trois mousses au chocolat
  Christelle Cela fait 2 fois que je réalise cette mousse. Je n'ai pas eu de soucis avec la mousse blanche, elle ne se mélange. J'ai suivi les conseils je ne rajoute pas de sucre, ni de crème liquide. Cependant, à chaque fois ma mousse au chocolat noir qui est au fond de la verrine n'a pas la texture d'une mousse, elle durcit. Avez-vous une solution ? J'ai pensé à peut être la mettre en dernier comme c'est celle qui prend le plus vite...
  
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• L'avis de Gladys Ye sur la recette Verrines de trois mousses au chocolat
  Chocolat blanc Le chocolat blanc est difficile à reproduire, il faudrait simplifier la recette à ce niveau la. Sinon recette aux deux autres chocolats facile à réaliser !
  
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