Recette Verrines de trois mousses au chocolat

Recette proposée par Stéphanie Clinard

4 / 5  (66 avis)

Ingrédients / pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 4 h
  • 4 h 55 mn

Préparation Verrines de trois mousses au chocolat

1 Préparer la mousse au chocolat noir : séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec 1 cuillerée à soupe d'eau et le sucre. Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant vivement. Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au chocolat.
2 Verser la mousse au chocolat dans les verrines et les réserver au réfrigérateur.
3 Préparer la mousse au chocolat au lait : répéter l'étape 1 en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait. Verser la mousse obtenue dans les verrines, sur la mousse au chocolat noir. Réserver de nouveau au réfrigérateur.
4 Préparer la mousse au chocolat blanc : dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide. Fouetter au batteur électrique sur bain-marie pendant environ 10 minutes. Puis retirer du bain-marie et battre de nouveau au batteur électrique pendant 5 à 6 minutes. Dans un autre saladier, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Mélanger cette préparation à l'appareil oeuf-sucre. Monter la crème liquide très froide en chantilly très ferme. Ajouter délicatement la chantilly à la préparation au chocolat blanc.
5 Verser la mousse au chocolat blanc dans les verrines et faire prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Pour finir
Au moment de servir, saupoudrer de vermicelles en chocolat.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Verrines de trois mousses au chocolat

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(66 avis)

mamounette57 -  2 mars 2014
Très bien

super

Philippe - 13 octobre 2013
Médiocre

Loupe
Trop sucre. Le noir est trop compact et le blanc trop lourd. La cuisson des jaunes au bain marie est trop longue

Marion - 29 septembre 2013
Bien

Délicieux
C' était délicieux mais en quantité il y en a eu que pour 4 personne

Gorge - 22 juin 2013

Nnsny
Est ce qu on peut mettre toute la nuit au frigo

Constance - 16 juin 2013

Question
Je n'ai pas de batteur électrique mais un batteur dans un robot... Puis je battre avec un fouet à la main ou faut il que je renonce à cette recette ? :-(

Corinne - 16 juin 2013

Verrines De Mousse Ou Trois Chocolats
Corinne. Merci Beaucoup Pour Cette Recette Moi Je Me M'as Fait Uniquement Quand Chocolat Noir Et En Effet C'est Très Bien Ne Te Mettre Des Framboises Ça Va Très Bien Ensemble Excellent.

Lolilol - 13 juin 2013
Très bien

Bon
C très bon avec un peut de bonbon par dessus et si vous m'était des bonbon ne métairie pas trop de sucre
Ma suggestion : A faire

emilie - 26 mai 2013
Très bien

Précision à faire
Joli, bon !
Ma suggestion : Il serait peut être nécessaire de préciser que la crème ne doit pas être légère sans quoi la chantilly ne prend pas et c'est la raison pour laquelle beaucoup ratent la mousse au chocolat blanc !

Megan - 14 janvier 2013
Très bien

Crème liquide
La crème fraîche liquide ne doit pas être allégée sinon la chantilly de prendra pas.

Maryse - 23 décembre 2012
Très bien

Maryse
Très bien!
Ma suggestion : Je n'ajoute pas de sucre et j'ajoute des framboises congelées (qui se décongèlent lentement) au fond de la verrine. Super pour le mélange de goûts, la couleur et la texture.