Recette Cake au chocolat et aux zestes d'orange confits

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake. Couper les zestes d'orange en tout petits dés. Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche au micro-ondes pendant 2 minutes, bien mélanger.

2Faire blanchir au batteur électrique les 5 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sirop d'érable. Ajouter le fromage blanc, puis l'huile petit à petit. Battre encore 3 à 4 minutes.

3Ajouter le chocolat fondu au mélange, puis la liqueur d'orange et les zestes coupés. Continuer de battre en ajoutant la farine tamisée petit à petit ainsi que la levure.

4Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs au reste de l'appareil.

5Verser le tout dans le moule et enfourner pour 55 minutes. A la fin de la cuisson, planter la lame d'un couteau dans le gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.