Cabillaud aux herbes et aux champignons

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Simple, facile, mais une découverte !

Recette proposée par Anne Guillan

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les champignons et les arroser de jus de citron pour qu'ils restent blancs.
  2. 2
    Couper finement les échalotes, le cerfeuil et l'estragon. Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
  3. 3
    Badigeonner le plat de cuisson de beurre et placer les échalotes et les 2 filets de cabillaud dedans.
  4. 4
    Poivrer, saler, éparpiller les champignons, le cerfeuil et l'estragon sur les 2 filets. Arroser le tout de crème fraîche et de vin blanc.
  5. Pour finir
    Mettre le plat couvert d'une feuille d'aluminium dans le four préchauffé durant 10 minutes. Après ces 10 minutes, réduire la température à 200°C (thermostat 6-7) et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Emilie -  3 novembre 2009
Très bien

Bon
Et simple à préparer.

Signaler Anne -  9 juin 2008
Excellent

Une suggestion
Ma suggestion : Bonjour Yolande. Personnellement, j'ai utlisé de la crème fraîche très allégée.
Si vous avez obtenu suffisamment de sauce, peut-être qu'en la filtrant au chinois, on pourrait enlever les grumeaux et la lier à l'aide d'un peu de Maïzena et y replacer les herbes et champignons.

Signaler Yolande -  7 juin 2008
Très bien

Bien mais...
C'est très bon mais. Cependant, j'ai eu un problème avec la crème fraîche. Elle s'est décomposée et a fait des grumeaux.

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