Cake de patates douces aux notes exotiques

4 / 5  basé sur 30 avis
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Un cake inspiré d'un voyage dans ma famille à l'île de la Réunion ; ses ingrédients exotiques et ses notes plus ou moins marquées dans les associations font de lui un véritable "voyage découverte".

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

  • Pour une trentaine de carrés :
  • 2 belles patates douces (soit 500 g non épluchées)
  • 100 g de farine blanche
  • 90 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 jaunes d’œufs
  • 15 ml d’huile de pépins de courge torréfiés
  • 15 ml d’huile neutre
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide
  • 30 ml de rhum

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 40 mn
  • 20 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée. Laisser refroidir.
  2. 2
    Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
  3. 3
    Mettre dans un moule à cake (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C (thermostat 7, selon son four).
  4. 4
    Laisser refroidir, réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer.
  5. 5
    La texture ferme et fondante à la fois, le cake assure du moelleux quelques jours, gardé au frais ce ne sera que mieux. Mais attention, ne pas le déguster juste à la sortie du réfrigérateur. Il est préférable de le laisser à température ambiante une quinzaine de minutes pour une harmonie idéale entre la texture et le goût.
  6. Pour finir
    Si l'on a des huiles un peu particulières (huile de vanille ou de noisette), ne pas hésitez pas à jouer avec les associations, c’est très subtil et donne un caractère personnel au cake. Mieux, on peut jouer avec différents types de rhum, surtout si l'on fait des rhums arrangés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(30 avis)

Signaler July - 18 février 2016
Très bien

J'ai remplacé le rhum par du lait de coco, bonne recette à refaire.

Signaler michel - 12 janvier 2016
Excellent

bi1

Signaler LapetitepâtisseriedeMarie - 30 mai 2015
Excellent

Très original... ce qui créé des avis très différents parmi les gouteurs!
Moi j'ai adoré. La prochaine fois, je mettrai un peu moins de rhum pour mieux sentir les autres parfums.

Signaler ravioli - 17 février 2015
Très bien

Tres tres bonne recette car sucrer et mou m est araplatie quand on le sort du fourt

Signaler Luciole - 21 octobre 2014
Bien

Beaucoup trop d'huile !!! Le gâteau est suintant ... déjà en versant les quantités cela me semblait beaucoup...
La quantité de patates me semblait petite, ne sachant pas si c'était 500g/patate ou 500g en tout (les autres recettes demandait 1kg). N'ayant plus qu'une patate en stock, je n'ai donc mis que 500g, et ajouté la dose de farine demandée, car mon appareil était très liquide !
Pour la prochaine, je diminuerai drastiquement les quantités d'huile !
D'autres recettes parlent de beurre (avec ou sans crème), à tester pour comparaison.

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