Recette Cigares aux amandes

Recette proposée par Fatima Chihab

Ingrédients / pour 20 personnes

  • feuilles de brick
  • 1/2 verre de sésame en poudre
  • 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger
  • 250 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 kg de miel
  • 1 kg d'amandes
  • 1 l d'huile (pour la friture)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Difficile
  • 4 h
  • 4 h

Préparation Cigares aux amandes

1
Cigares aux amandes : Etape 1
Faire dorer dans l'huile les amandes qui sont préalablement épluchées. Laisser refroidir 1h puis mixer avec le sucre jusqu'à ce que les amandes forment une pâte. Mettre dans un grand saladier.
2
Cigares aux amandes : Etape 2
Ajouter aux amandes les graines de sésames en poudre (il suffit de mixer les graines de sésame dans un robot), la fleur d'oranger et le beurre ramolli. Mélanger la pâte avec les mains. Il faut que la pâte soit homogène.
3
Cigares aux amandes : Etape 3
Une fois la pâte prête, faire des petites boules et des petits boudins.
4
Cigares aux amandes : Etape 4
Placer les boules et les boudins d'amande sur les feuilles de brick et plier les selon les formes (boudin pour un cigare, rond pour un triangle). Poser délicatement les cigares et les triangles dans l'huile chaude.
5
Cigares aux amandes : Etape 5
Mettre les gâteaux dans le miel chaud et laisser 10 secondes(prendre les gâteaux petit à petit).
Pour finir
Cigares aux amandes : Etape 6
Enfin déposer les cigares et les triangles dans une passoire pour enlever le miel qu'il en trop.

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