Rillettes de rouget au thym et au citron

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Une manière originale de manger le rouget (surtout pour ceux qui l'apprécient moyennement). Ces rillettes peuvent aussi se présenter en verrines individuelles.

Recette proposée par Sophie Lebarbier

Ingrédients

  • 250 g de filets de rouget
  • 250 g de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de thym frais
  • 1 branche de thym frais pour la déco
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir la crème et la laisser réduire à très petit feu pendant 5 minutes.
  2. 2
    Ajouter les filets de poisson et laisser frémir encore 5 minutes. Émietter le poisson à la fourchette, ajouter le thym, le jus de citron et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frigo maximum 4 jours. Décorez avec la branche de thym.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Jocelyne - 29 janvier 2016
Très bien

Mieux si on remplace la crème par du Philadelphia nature et le thym par du thym citron.

Signaler amelie_l6 -  4 mai 2014
Bien

Trop bon. J'ai mis quelque herbes folle et du citron. Servis frais un régale

Signaler Sophie -  8 octobre 2008

Crème fraîche
J'ai utilisé de la crème fraîche épaisse.

Signaler Arlette -  8 octobre 2008

Demande de précision
Quel type de crème fraîche faut-il employer ? Entière ? Liquide ? Merci.

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