Tarte aux brocolis et au roquefort

4 / 5  basé sur 8 avis
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J'ai réalisé cette tarte qui est un pur délice de légèreté.

Recette proposée par Sylvie Renault

Ingrédients

  • pâte brisée au beurre prête à l'emploi
  • 1 kg de brocolis surgelés
  • 200 g de roquefort
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide à 15% de matière grasse
  • muscade râpée
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Plongez les brocolis surgelés dans l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, dans un saladier, écrasez à la fourchette le roquefort, ajoutez les oeufs en omelette, la crème liquide, la muscade, du sel et du poivre. Etalez la pâte brisée piquée à la fourchette dans un moule rond d'environ 30 cm de diamètre, mettez-y les brocolis égouttés et la préparation au roquefort. Enfournez pendant 35 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Maelluuu - 27 octobre 2015
Très bien

150gr devraient suffire, on sent bien le roquefort.
En tout cas c'est vraiment onctueux et moelleux, après j'ai préférée utiliser une pâte feuilletée et j'ai rajouté du gruyère râpé pour dorer le dessus.
Une bonne recette a garder !

Signaler Françoise -  1 février 2013
Très bien

Délicieux, mais la pâte n'était pas croustillante
J'ai fait cette recette dimanche dernier et tout le monde l'a appréciée, même mes petits-enfants (4 ans et 7ans). Je savais qu'ils aimaient les brocolis, et qu'ils adoraient le St Agur (vous l'aurez compris, j'ai remplacé le roquefort par du St Agur). Seule ombre au tableau la pâte brisée que j'avais achetée toute faite, en rouleau (Croustipâte, pur beurre) s'est ramollie à la cuisson et je ne comprends pas pourquoi : j'avais pris soin de bien laisser s'égoutter les brocolis précuits sur du papier absorbant, plusieurs fois renouvelé, et j'avais suivi à la lettre les conseils de cuisson. Une pâte croustillante aurait assurément amélioré cette entrée familiale au demeurant excellente. A refaire, en essayant de remédier au défaut constaté.
Ma suggestion : Me fiant à l'avis des internautes, j'ai modifié les proportions indiquées comme suit : j'ai mis seulement 500 g de brocolis et 100 g de St Agur, et utilisé 4 oeufs pour 25 cl de crème fraîche et 15 cl de lait entier ; enfin j'ai parsemé le dessus de 50g de râpé. C'était très léger, et les proportions étaient parfaites pour les dimensions de mon moule (moule à tarte en porcelaine à feu de 25 cm de diamètre, avec des bords d'une hauteur de 3,5 cm). Enfin 30 min. de cuisson au four ont suffit.

Signaler tros-a - 15 octobre 2012
Excellent

J'adore !
J'ai mis 100 g de roquefort et 100 g de chèvre pour panacher. Un délice !

Signaler Geraldine -  5 août 2012
Bien

Bonne association
Tres bonne association gustative
Ma suggestion : Quantites a revoir pour bon equilibre des saveurs. 100gr de roquefort c est a dire les 3/4 de la barquette suffisent amplement et 3 oeufs pour la tenue et la légereté c est tres bien

Signaler christine-r5-jdf -  3 avril 2011
Excellent

Vraiment très bon !
Très simple à faire et appréciée par tous. J'ai utilisé des brocolis frais.

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