Recette Muffins au coquelicot et à la rose

1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Dans un saladier moyen, rassemblez les ingrédients secs : farine, levure, sucre.

3Dans une casserole, faites fondre les bonbons au coquelicot avec un peu d’eau à feu très très doux pour ne pas qu’ils caramélisent.

4Dans un grand saladier, mélangez cette fois les ingrédients liquides : lait, oeuf, beurre prélablement fondu, eau de rose et doucement, le sirop de coquelicot qui doit être tiède et assez liquide. Sinon, au contact du froid, il risque de perler.

5Ajoutez ensuite les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez juste assez pour incorporer la farine. La pâte doit rester grumeleuse.

6Pour pouvoir démouler facilement les muffins, placez des caissettes dans les moules. Versez la pâte de manière à les remplir aux 3/4. Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir... si vous avez le courage d’attendre !