Recette Carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe

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Recette proposée par Sophie Lebarbier

Un pur délice à servir après un barbecue par exemple.

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour le carpaccio de fraises :
• 250 g de belles fraises françaises
• crème de vinaigre balsamique
• Pour le pesto sucré de menthe :
• 1 petit bouquet de menthe (40 à 5O g environ)
• 40 g de pignon de pin
• 100 ml d'huile d'olive (extra vierge, c'est mieux)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre extra-fin

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe

1Concasser au pilon les feuilles de menthe et les pignons de pin. Ajouter le jus de citron puis l'huile d'olive petit à petit en continuant de mélanger la préparation grâce au pilon. Rectifier l'assaisonnement grâce au sucre. Réserver au frais.

2Laver les fraises, les équeuter et les couper en fines tranches. Verser un filet de crème de balsamique et disposer enfin un peu de pesto de menthe au milieu de l'assiette de fraises.

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Recette proposée par Sophie Lebarbier (82 recettes)

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Délice aux pommes

Banoffee pie

 

Vos avis sur la recette carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Olivier Fort sur la recette Carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe
  Carpaccio de fraises et pesto sucré de menthe Trop bon. Rien à changer. Super dessert après un repas un peu trop copieux
  
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• L'avis de Anne Dubois sur la recette Carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe
  Un vrai délice Très bon, très frais, très léger et très original. Ce dessert a impressionné mes invités.
  Ma suggestion : J'ai mis moins d'huile et rajouter du citron ainsi que mis du sucre glace
  
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• L'avis de Astrid Fauquembergue sur la recette Carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe
  Pesto de menthe Super accompagnement avec les fraise! A servir très frais!!
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Brigitte Pages sur la recette Carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe
  Délicieux mais trop mini Du plus bel effet bien que très simple à préparer.
  Ma suggestion : Il faut multiplier au moins par 2 la quantité de fraises car cela se mange sans faim.
  
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• L'avis de Stéph sur la recette Carpaccio de fraises et son pesto sucré de menthe
  Trop bon Et mes invités se sont crus au restaurant !
  
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