Longe de porc à la tomate

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Recette peu grasse bien que ce soit du porc !

Recette proposée par Stephane Villalard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte allant au four, faire dorer la longe avec un peu d'huile d'olive et margarine. Une fois doré, la retirer et réserver.
  2. 2
    Dans le jus, faire fondre l'oignon émincé, puis ajouter les champignons émincés également.
  3. 3
    Ajouter les pruneaux, puis déglacer avec le vin blanc.
  4. 4
    Ajouter les tomates "préalablemant découpées", les deux gousses d'ail écrasées, les herbes, puis pour finir, le bouillon de volaille. Remuer le tout.
  5. 5
    Rajouter la longe puis amener à ébullition.
  6. Pour finir
    Une fois à ébullition, enfourner durant 45 minutes environ suivant la grosseur de la longe à 190°C (thermostat 6).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Nathalie - 27 avril 2016
Excellent

Vite fait et excellent.
Pour permettre au jus de légèrement se confire il ne faut pas couvrir la cocotte durant la cuisson au four.

Signaler JND - 15 avril 2015

Excellent, en plus idéal quand vous avez des restes de légumes en surplus.
A consommer sans modération. En accompagnement, j'ai pris des PdT Nicolas.

Signaler joseline - 17 septembre 2014

j'ai cuisinée cette recette,je la trouve géniale et facile à faire merçi

Signaler joseline - 17 septembre 2014

j'ai cuisinée cette recette,je la trouve géniale et facile à faire merçi

Signaler veronique - 26 mars 2013
Très bien

super recette rapide
rapide simple et délicieux que l on peut accommoder avec d autres légumes en fonction de la saison

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