Recette Longe de porc à la tomate

Recette proposée par Stephane Villalard

Recette peu grasse bien que ce soit du porc !

5 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 longe de porc
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 8 pruneaux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 cuillère à café de basilic haché
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1/2 l d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation Longe de porc à la tomate

1 Dans une cocotte allant au four, faire dorer la longe avec un peu d'huile d'olive et margarine. Une fois doré, la retirer et réserver.
2 Dans le jus, faire fondre l'oignon émincé, puis ajouter les champignons émincés également.
3 Ajouter les pruneaux, puis déglacer avec le vin blanc.
4 Ajouter les tomates "préalablemant découpées", les deux gousses d'ail écrasées, les herbes, puis pour finir, le bouillon de volaille. Remuer le tout.
5 Rajouter la longe puis amener à ébullition.
Pour finir
Une fois à ébullition, enfourner durant 45 minutes environ suivant la grosseur de la longe à 190°C (thermostat 6).

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Avis sur la recette Longe de porc à la tomate

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Note moyenne :

5



(5 avis)

Signaler Nathalie - 27 avril 2016
Excellent

Vite fait et excellent.
Pour permettre au jus de légèrement se confire il ne faut pas couvrir la cocotte durant la cuisson au four.

Signaler JND - 15 avril 2015

Excellent, en plus idéal quand vous avez des restes de légumes en surplus.
A consommer sans modération. En accompagnement, j'ai pris des PdT Nicolas.

Signaler joseline - 17 septembre 2014

j'ai cuisinée cette recette,je la trouve géniale et facile à faire merçi

Signaler joseline - 17 septembre 2014

j'ai cuisinée cette recette,je la trouve géniale et facile à faire merçi

Signaler veronique - 26 mars 2013
Très bien

super recette rapide
rapide simple et délicieux que l on peut accommoder avec d autres légumes en fonction de la saison

Signaler Sabrina - 15 septembre 2012
Très bien

Recette à tester
Une recette facile, et qui a un bon petit goût, j'ai mis plus de pruneaux qu'indiquer. En déplacement plus longtemps que prévu, ma viande est restée 1h30 dans le four th.6, et la viande était très tendre. Un plat que j'ai accompagné de semoule. Toute la famille s'est régalée !!

Signaler sandy-t45 - 19 septembre 2010
Excellent

Très très bon
La sauce est juste un peu trop liquide à mon goût donc je rajoute un peu de Maïzena. Sinon très bonne recette.

Signaler Sophie - 13 janvier 2009
Excellent

Super recette
Merci pour cette recette que j'ai cuisinée avec des pommes de terre. C'est un plat délicieux et équilibré. Je n'avais pas de cocotte allant au four, j'ai donc fait revenir ma viande dans une cocotte normale, j'ai fait ma préparation (oignon...) dans la même cocotte, j'ai ensuite mis le tout dans un plat à four, j'ai enfourné et c'était parfait.
Ma suggestion : Rien à redire c'est parfait ainsi !