Recette Longe de porc à la tomate

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Recette proposée par Stephane Villalard

Recette peu grasse bien que ce soit du porc !

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 longe de porc
• 1 oignon émincé
• 200 g de champignons de Paris émincés
• 8 pruneaux
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à café d'origan
• 1 cuillère à café de basilic haché
• 1 dl de vin blanc
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 cube de bouillon de volaille dilué dans 1/2 l d'eau

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Longe de porc à la tomate

1Dans une cocotte allant au four, faire dorer la longe avec un peu d'huile d'olive et margarine. Une fois doré, la retirer et réserver.

2Dans le jus, faire fondre l'oignon émincé, puis ajouter les champignons émincés également.

3Ajouter les pruneaux, puis déglacer avec le vin blanc.

4Ajouter les tomates "préalablemant découpées", les deux gousses d'ail écrasées, les herbes, puis pour finir, le bouillon de volaille. Remuer le tout.

5Rajouter la longe puis amener à ébullition.

6Une fois à ébullition, enfourner durant 45 minutes environ suivant la grosseur de la longe à 190°C (thermostat 6).

Pour finir... Servir avec des tagliatelles fraîches ou bien des pommes de terre que vous aurez cuites dans la cocotte.

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Recette proposée par Stephane Villalard

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Vos avis sur la recette

  2 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandy Trachez sur la recette Longe de porc à la tomate
  Très très bon La sauce est juste un peu trop liquide à mon goût donc je rajoute un peu de Maïzena. Sinon très bonne recette.
  
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• L'avis de Sophie Baudouin sur la recette Longe de porc à la tomate
  Super recette Merci pour cette recette que j'ai cuisinée avec des pommes de terre. C'est un plat délicieux et équilibré. Je n'avais pas de cocotte allant au four, j'ai donc fait revenir ma viande dans une cocotte normale, j'ai fait ma préparation (oignon...) dans la même cocotte, j'ai ensuite mis le tout dans un plat à four, j'ai enfourné et c'était parfait.
  Ma suggestion : Rien à redire c'est parfait ainsi !
  
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