Quiche méditerranéenne

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Délicieuse quiche pour toute la famille qui s'accompagnera d'une bonne salade croquante. Idéale pour le repas du soir !

Recette proposée par Dominique Gennetay

Ingrédients

  • Pou la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 3 tomates moyennes
  • 150 g d'emmental râpé
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • muscade
  • thym
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 55 mn
  • 45 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte. Dans un saladier, versez la farine, ajoutez l'oeuf et le beurre en petits morceaux légèrement fondus et la pincée de sel. Pétrissez la pâte pour la rendre bien homogène et étalez-la dans un moule à tarte.
  2. 2
    Allumez le four sur thermostat 6-7 ou environ 200°C.
  3. 3
    Dans un saladier, cassez les 4 oeufs et battez-les avec l'emmental râpé. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade. Ajoutez la crème liquide, mélangez soigneusement. Versez la préparation dans le moule à tarte. Enfournez pendant 20 minutes.
  4. 4
    Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles. Au bout de 20 minutes de cuisson, retirez la quiche du four. Disposez les rondelles de tomates sur toute la surface de la quiche. Salez, poivrez et parsemez de thym. Remettez au four pour 25 minutes environ.
  5. Pour finir
    Servez la quiche chaude ou tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler St - 10 juillet 2015
Bien

C'est très bien expliqué!!!
Je vous le conseille!

Signaler Chantal - 23 juin 2008
Excellent

Herbes fraîches
Excellente recette. J'ai suivi les conseils des autres : j'ai fait dégorger les tomates et j'ai mis de la moutarde de Dijon sur la pâte.
Ma suggestion : J'ai mis du thym frais. J'ai saupoudré du parmesan frais sur les tomates ainsi que des feuilles de basilic.

Signaler Delphine - 16 juin 2008
Très bien

Très bien
Très bon et économique.
Ma suggestion : Rajouter un lit de moutarde à l'ancienne sur la pâte brisée et servir avec une salade.

Signaler Lydia - 14 juin 2008
Très bien

Avec de la moutarde
Ma suggestion : Mettre 1 cuillère à soupe de moutarde sur la pâte avant d'ajouter les autres ingrédients. Couper les tomates et saupoudrer légèrement de sel pour qu'elles perdent un peu d'eau.

Signaler Joëlle -  3 juin 2008
Très bien

Bonne recette
Bonne consistance et goût agréable quoiqu'un peu fade.
Ma suggestion : Peut-être ajouter sur les tomates du chèvre ou du roquefort.

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