Recette Foie gras mi-cuit
Préparation Foie gras mi-cuit
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Du vrai foie gras !
1Laisser le foie à température ambiante. Enlever les petits nerfs. Ne pas avoir peur d'écraser le foie en dénervant.
2Ajouter le sel, poivre, muscade et une cuillère à soupe de sauterne.
4Cuire en chaleur pulsée à 120°C (thermostat 2) pendant 35 minutes
6C'est prêt.
