Crème fraîche aux olives

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Découvrez la recette de Crème fraîche aux olives.

Recette proposée par David Bultel

Ingrédients

  • De la crème non pasteurisée (ou de la crème légère)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 50 cl de lait
  • 150 g de lardons
  • des champignons
  • farine
  • beurre
  • 100 g d'olives
  • des noix
  • de la muscade
  • de l'huile de tournesol

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire un roux et y faire chauffer le lait avec les olives et les champignons pour obtenir une sauce épaisse.
  2. 2
    Mélanger le vinaigre à la crème légère pour la faire cailler. On obtient ainsi la crème fraîche.
  3. 3
    Dans un plat, mélanger la sauce, la coriandre et les noix. Faire revenir les lardons dans la crème fraîche.
  4. Pour finir
    Déguster les 2 sauces obtenues sur du pain frais avec un peu d'huile.

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