Recette Cheesecake à la tomate séchée

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Recette proposée par Sophie Lebarbier

Une version détournée du fameux cheesecake sucré...

Facile

Pour 4 personnes :

• 150 g de fromage frais
• 100 g de faisselle
• 80 g de biscuits salés apéritifs (crackers...)
• 8 pétales de tomates séchées (+ quelques-uns pour la déco)
• 40 g de beurre
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• basilic (frais : 3 à 4 cuillères à soupe de basilic ciselé - séché : 2 cuillères à soupe rases)
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 765 mn

 

Préparation Cheesecake à la tomate séchée

1Ecraser les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité. Verser ce mélange au fond de 4 cercles en tassant bien le fond. Mettre au frais.

2Dans un saladier, battre les 2 fromages puis ajouter les œufs. Bien mélanger puis ajouter le basilic, la tomate séchée hachée et l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement.

3Verser cette préparation sur le fond biscuité dans chaque ramequin et enfourné à 160°C (thermostat 5) pendant 25 minutes. Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais pour au moins 24 heures.

4Au moment de servir, découper quelques olives noires en rondelles ou quelques lamelles de tomates séchées et les déposer sur les cheesecake démoulés.

Pour finir... Servir avec quelques feuilles de salade verte (feuille de chêne par exemple).

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Recette proposée par Sophie Lebarbier (82 recettes)

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Navets râpés sauces légères

Crevettes en kadaïf

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Sophie Lebarbier sur la recette Cheesecake à la tomate séchée
  En réponse à Armelle Pour répondre à Armelle, je pense que vous obtiendrez une version moelleuse et fondante à la fois... N'hésitez pas !
  
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• L'avis de Armelle sur la recette Cheesecake à la tomate séchée
  Question Pensez-vous que je puisse remplacer les 2 fromages par de la ricotta et du cream cheese? Je ne sais pas si vous connaissez, mais je tente la question. Merci !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sophie Lebarbier sur la recette Cheesecake à la tomate séchée
  Moules à utiliser Je pense que oui, même si le démoulage pourra être un peu délicat (attendre que ce soit super froid).
  
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• L'avis de Isabelle Cardoso sur la recette Cheesecake à la tomate séchée
  Question Pourrait-on les faire dans des petits moules ? Merci.
  
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• L'avis de Giorgio Cattai sur la recette Cheesecake à la tomate séchée
  Miam ! C'est très bon, moelleux et croustillant à la fois...
  
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