Ramequins de crème renversée

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En individuel pour épater les convives c'est l'idéal.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 2 mn
  • 47 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le caramel dans une petite casserole, ajouter une cuillère à soupe d’eau froide. Tourner de temps en temps la casserole. Quand le caramel a une jolie couleur brun clair le verser dans les moules.
  2. 2
    Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
  3. 3
    Fendre la gousse de vanille en deux, verser le lait dans une casserole y ajouter la gousse. Porter a ébullition. Hors du feu, ajouter le sucre vanillé et le sucre, laisser tiédir.
  4. 4
    Battre les œufs en omelette et y verser le lait doucement, fouetter le tout (penser à enlever la gousse pour plus de saveur et avec un couteau râper l'intérieur de la gousse et l'ajouter au lait). Verser le mélange ainsi obtenu dans les moules.
  5. 5
    Cuisson au four au bain-marie : placer les moules dans un plat allant au four, remplir d’eau un récipient plus grand et mettre les moules dans ce plat. Faire cuire 40 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.
  6. Pour finir
    Pour vérifier la cuisson : insérer une lame de couteau dans un ramequin, celle-ci doit ressortir propre. Démouler les ramequins à l’aide d’un couteau sur des assiettes individuelles et verser le caramel dessus. Servir froid.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Kathy - 17 novembre 2015

Car vous avez utilisé du lait écrémé ...moi j'utilise du lait entier et parfois je rajoute même un peu de crème c'est plus onctueux, et nourrissant pour un dîner un peu trop léger..

Signaler Sylvie -  1 juin 2008
Bien

Question
Pourquoi y avait-il de l'eau quand je les ai démoulés ? Merci d'avance.
Ma suggestion : Meilleur froid que tiède.

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