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Recette Spaghettis bolognaise au vin rouge

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Spaghettis bolognaise au vin rouge
Recette proposée par Mireille Geerts
Une variante de la sauce bolognaise traditionnelle, pour épater les amis.
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Spaghettis bolognaise au vin rouge

1Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Faire roussir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le hachis, en mélangeant bien pour obtenir des grains de viande,
ajouter les épices, et les le vin rouge, couvrir et laisser mijoter 3/4 minutes à feu doux. Ajouter la purée de tomate et un verre d'eau (25 cl). Ajouter les tomates pelées.
Bien mélanger et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

2Faire bouillir 3 l d'eau salée. Jeter les spaghettis dans l'eau et laisser cuire selon les indications du paquet.

3Verser les pâtes dans une passoire et ajouter un filet d'huile d'holive.

4Servir les pâtes arrosées de deux petites louches de sauce bolognaise.

Pour finir... Petite astuce : mettre une pincée de sucre dans la sauce pour enlever l'acidité des tomates.
 
Recette proposée par Mireille Geerts

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