Recette Lapin bonne femme

5 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Rachel Duflost

C'est une recette qui me vient de ma meilleure amie, c'est délicieux.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 lapin coupé en morceaux(si vous n'aimez pas le lapin, des cuisses de poulet)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g de poitrine fumée
• 250 g de champignons de Paris (les blancs)
• 250 g de petits oignons blancs
• 15 cl de vin blanc sec
• 15 cl de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• sel, poivre

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Lapin bonne femme

1Faites revenir à feu moyen les morceaux de lapin ou de poulet à l'huile d'olive dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Coupez la poitrine fumée en petits lardons. Lavez et émincez les champignons.

2Otez les morceaux de viande de la cocotte (réservez). A leur place, faites sauter quelques minutes sur feu moyen les oignons, les lardons et les champignons jusqu'à ce que le mélange soit doré.

3Remettez le lapin (ou le poulet) dans la cocotte. Salez, poivrez. Versez le vin blanc. Laissez réduire 5 minutes puis ajoutez le bouillon, le bouquet garni et l'ail .Couvrez et laissez cuire 1 heure sur feu doux.

4Otez la préparation de la cocotte. Faites réduire le jus de cuisson d'un tiers sur feu vif. Liez avec la crème fraîche, ajoutez le lapin et sa garniture. Laissez réchauffer en mélangeant de temps en temps. C'est prêt, bon appétit.

Pour finir... Astuce : pour ne pas perdre de temps vous pouvez faire fondre votre bouillon pendant que votre volaille dore. Pour l'accompagnement, pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur.

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Recette proposée par Rachel Duflost

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Lapin aux pruneaux

Wok de lapin au sésame

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Caroline sur la recette Lapin bonne femme
  Lapin bonne femme Très bonne recette, un délice pour petits et grands !
  
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• L'avis de Anicette Couaillet sur la recette Lapin bonne femme
  Bien Facile et peu coûteuse.
  
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• L'avis de Fanny62 sur la recette Lapin bonne femme
  Très bon ! Cette recette est parfaite pour un repas de famille. tout le monde s'est régalés !
  Ma suggestion : Petit plus pour les amateurs, une cuillère à café de moutarde au moment d'incorporer la crème fraiche pour relever légèrement la sauce.
  
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• L'avis de Nelly sur la recette Lapin bonne femme
  La recette est bonne C'est très bon et facile à faire.
  
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• L'avis de Francine Linossier sur la recette Lapin bonne femme
  Merci Excellente recette à faire et à refaire ! Facile à réaliser. Merci beaucoup, on s'est régalé et j'ai eu des compliments de mon copain !
  
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