Tarte mousseuse aux abricots

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Découvrez la recette de Tarte mousseuse aux abricots.

Recette proposée par Béatrice Guillaume

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 50 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer une pâte sablée selon la méthode classique. Foncer le moule. Faire cuire à blanc 10 minutes.
  2. 2
    Préparer la crème : séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre et la farine. Délayer progressivement avec le lait chaud et vanillé, faire épaissir sur four doux en remuant sans cesse. Retirer du feu au premier bouillon.
  3. 3
    Battre les blancs en neige. Verser la crème chaude sur les blancs en veillant à bien mélanger l'ensemble. Verser cette crème dans le fond de tarte à demi-cuit.
  4. 4
    Déposer sur la crème les abricots coupés en deux et dénoyautés, côté bombé sur la crème. Faire cuire l'ensemble à four doux pendant 40 minutes environ.
  5. Pour finir
    Servir froid, éventuellement saupoudré de sucre glace.

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