Charlotte pommes mascarpone

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Une charlotte très gourmande, délicieuse lorsqu'elle est servie bien fraîche.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec 50 g de sucre, la cannelle et 1 cuillère à soupe de rhum. Laisser compoter 15 minutes environ. Les pommes doivent être bien tendres. Réserver.
  2. 2
    Presser l'orange et mettre le jus dans une assiette creuse. Y imbiber les biscuits après les avoir retaillés si besoin afin qu'ils entrent bien dans votre moule. Les déposer sur les parois du moule à charlotte, pas sur le fond. Garder les chutes de biscuits.
  3. 3
    Dans une terrine, mélanger le mascarpone avec le fromage blanc, les cuillères à soupe de sucre et le jus d'orange s'il vous en reste. Quand ce mélange est bien homogène, en déposer la moitié dans le moule garni de biscuits. Recouvrir de pommes compotées froides. Puis déposer le reste de mélange à base de mascarpone. Recouvrir avec les chutes de biscuits ou avec des biscuits entiers. Filmer, mettre un couvercle et bien tasser. Entreposer au frais au moins 4 heures (je prépare la veille et je garde au frais toute la nuit).
  4. Pour finir
    Démouler délicatement et servir frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler De passage - 29 octobre 2014

Je pense que ce serait pas mal de faire un mélange sur la base du tiramu
3 jaunes d'oeufs battus avec du sucre + 250g de mascarpone + les blancs des oeufs battus en neige
Ça se tient bien aussi et je pense que ç'aurait plus de gout

Signaler chouchou - 24 juin 2014
Excellent

Excellent j ai juste caramélisé les pommes à la poêle avec un peu de beurre et sucre

Signaler céline -  5 mars 2013
Très bien

Charlotte pomme mascarpone
très bon et léger, la recette est adaptable facilement, super !
Ma suggestion : 250g de mascarpone (ou riccota) suffise largement. J'ai tremper les biscuits dans du jus de pomme c'est super !

Signaler marie-christine-c60 - 24 septembre 2011
Très bien

BELLE REUSSITE
BEAU MARIAGE DES POMMES ET DE LA MASCARPONE.
CETTE CHARLOTTE SE "TIENT" TRES BIEN, RESULTAT IDENTIQUE A LA PHOTO.
Ma suggestion : POUR UN RESULTAT OPTIMUM, ACCOMPAGNER D'UNE CREME ANGLAISE.
ET POUR LE VISUEL, SAUPOUDRER EVENTUELLEMENT DE CACAO.

Signaler aline-l37 - 14 février 2011
Très bien

Bonne recette.
Très bien appréciée !
Ma suggestion : Petit changement néanmoins... Au niveau des pommes qui ont été caramélisées dans un peu de beurre dans une poêle avec 50g de sucre...

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