Lapin à la moutarde à l'ancienne

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Une recette classique et facile à réussir.

Recette proposée par Nadege Bolzinger

Ingrédients

  • 1,5 kg de lapin ou un morceau de râble par personne
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • beurre et huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la cocotte, mettre à chauffer à feu moyen un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile. Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l'aide du dos d'une petite cuillère (conserver une cuillère à café de moutarde). Faire dorer les morceaux dans la cocotte.
  2. 2
    Rajouter alors l'échalote grossièrement hachée, puis un verre de vin blanc, du sel et du poivre.
  3. 3
    Amener à ébullition, ajouter un verre d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau.
  4. Pour finir
    Ajouter alors la cuillère à café de moutarde restante et la crème fraîche. Homogénéiser, assaisonner et servir bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(19 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 14 février 2015
Excellent

délicieux à refaire

Signaler nanou -  1 février 2015

merci nadege pour la recette je cherchais une recette simple, facile sans trop d ingrédients et rapide à faire

nadege

Signaler linotte - 12 octobre 2014

Je vais faire cette recette demain, mais je pense qu'il y à comme une petite erreur: kg de lapin pour 4 personnes c'est un peu beaucoup à moins d'avoir invité Pantagruel

Signaler claudine-p83 - 17 novembre 2013
Excellent

lapin à la moutarde

Signaler cricri - 14 avril 2013
Très bien

lapin à la moutarde
facile, rapide et efficace, comme j'aime.
Ma suggestion : employer de la moutarde à l'ancienne, encore meilleur.

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