Recette Lapin à la moutarde

Recette proposée par Nadege Bolzinger

Une recette classique et facile à réussir.

4 / 5  (18 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 5 kg de lapin ou un morceau de râble par personne
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • beurre et huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation Lapin à la moutarde

1 Dans la cocotte, mettre à chauffer à feu moyen un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile. Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l'aide du dos d'une petite cuillère (conserver une cuillère à café de moutarde). Faire dorer les morceaux dans la cocotte.
2 Rajouter alors l'échalote grossièrement hachée, puis un verre de vin blanc, du sel et du poivre.
3 Amener à ébullition, ajouter un verre d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau.
Pour finir
Ajouter alors la cuillère à café de moutarde restante et la crème fraîche. Homogénéiser, assaisonner et servir bien chaud.

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Avis sur la recette Lapin à la moutarde

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Note moyenne :

4



(18 avis)

claudine-p83 - 17 novembre 2013
Excellent

lapin à la moutarde

cricri - 14 avril 2013
Très bien

lapin à la moutarde
facile, rapide et efficace, comme j'aime.
Ma suggestion : employer de la moutarde à l'ancienne, encore meilleur.

daniele hillion - 11 avril 2013
Excellent

extra
ne rien changer à la recette, viande moelleuse, rajouter des champignon

Titi - 16 mars 2013
Bien

Bonne recette a retenir
c'est un d?lice vraiment c'est unr tr?s bonne recette!!!!
Ma suggestion : moi ji ai mi du bouille de poule a la place du vin.

Mad - 21 avril 2012
Excellent

Lapin
Très très bonne recette!!!Et en + très facile à réaliser!Meme pour les débutants!

anne-claire_v - 10 septembre 2011
Bien

trop compliqué
Le gout était bon, mais c'est trop compliqué à faire pour 38 personnes

vernier.martine@sfr.fr -  4 mars 2011
Excellent

Très goûteuse et très facile
Très bonne recette de lapin à la moutarde, c'est la première que je fais et on a adoré.
Le lapin est tendre, la sauce pas trop forte en moutarde et onctueuse.
Un vrai régal ! Merci pour cette idée !

Ma suggestion : J'ai juste rajouté un peu d'oignon avec l'échalote et fait revenir le lapin avec.
Puis j'ai suivi la recette, mais j'ai rajouté des champignons à fin.

Sandrine - 18 octobre 2010
Excellent

Recette facile
N'étant pas très bonne cuisinière, cette recette permet de faire un très bon plat et vraiment très facile à faire.

Lorraine - 26 septembre 2010
Bien

Merci
Plus de cuisson, la sauce plus épaisse et la cuisine - collante et ce sera parfait!

Danielle - 21 septembre 2010
Excellent

Lapin à la moutarde
Délicieux, je recommande. Facile à cuisiner.
Ma suggestion : J'ai simplement ajouté 25 cl de crème légère pour avoir un peu plus de sauce. J'ai accompagné de pommes de terre cuites au micro-ondes dans saladier en verre avec 1/3 d'eau et du persil sec pendant 13 min, recouvert d'un film alimentaire.