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Recette Lapin à la moutarde

17 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Nadege Bolzinger

Une recette classique et facile à réussir.

Facile

Pour 4 personnes :

1,5 kg de lapin ou un morceau de râble par personne
4 cuillères à soupe de moutarde
1 verre de vin blanc
3 échalotes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
beurre et huile

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Préparation Lapin à la moutarde

1Dans la cocotte, mettre à chauffer à feu moyen un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile.
Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l'aide du dos d'une petite cuillère (conserver une cuillère à café de moutarde). Faire dorer les morceaux dans la cocotte.

2Rajouter alors l'échalote grossièrement hachée, puis un verre de vin blanc, du sel et du poivre.

3Amener à ébullition, ajouter un verre d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau.

4Ajouter alors la cuillère à café de moutarde restante et la crème fraîche. Homogénéiser, assaisonner et servir bien chaud.

Pour finir... Variantes : remplacer le vin blanc par du cidre pour un goût plus sucré, ou utiliser un mélange de moutarde forte et à l'ancienne pour un goût équilibré.

Recette proposée par Nadege Bolzinger (57 recettes)

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Vos avis sur la recette lapin à la moutarde

17 avis pour cette recette

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L'avis de Cricri Rog sur la recette Lapin à la moutarde
Lapin à la moutarde Facile, rapide et efficace, comme j'aime.
Ma suggestion : Employer de la moutarde à l'ancienne, encore meilleur.

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L'avis de Daniele Hillion sur la recette Lapin à la moutarde
Extra Ne rien changer à la recette, viande moelleuse, rajouter des champignon

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L'avis de Titi 09 sur la recette Lapin à la moutarde
Bonne recette a retenir C'est un d?lice vraiment c'est unr tr?s bonne recette!!!!
Ma suggestion : Moi ji ai mi du bouille de poule a la place du vin.

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L'avis de Mad sur la recette Lapin à la moutarde
Lapin Très très bonne recette!!!Et en + très facile à réaliser!Meme pour les débutants!

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L'avis de Anne Claire Van Everdingen sur la recette Lapin à la moutarde
Trop compliqué Le gout était bon, mais c'est trop compliqué à faire pour 38 personnes

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