La picore

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 20 g de sel
  • 150 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 g de raisins secs trempés dans l'eau allongée de rhum
  • 20 g d'anis vert
  • quelques gouttes d'essence de citron
  • 1/4 verre d'eau de fleur d'oranger
  • 2 paquets cubiques de levure de boulanger à délayer dans de l'eau tiède

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. Mettre la levure après avoir mélangé les ingrédients. Pétrir ensuite pour obtenir une pâte souple. Laisser lever 45 monutes. Remettre en boule et laisser lever de nouveau 45 minutes. Faire une sorte d'étoile aux extrémités arrondies en étalant avec une raclette. Préchauffer le four, le mettre au minimum, puis enfourner. Surveiller et sortir la picore quand elle a pris une belle couleur marron.

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