Recette Poulet sucré-salé

Recette proposée par Lucie Cramette

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Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 escalopes de poulet 1 gros oignon
  • 1 boîte de conserve de fruits exotiques quelques noix de cajou des épices (chili
  • paprika et/ou épices mexicaines)
  • huile d'olive
  • 240 g de riz basmati
  • 1 feuille de laurier
  • 2 graines de cardamome
  • 2 clous de girofle
  • beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation Poulet sucré-salé

1 Faire cuire le riz basmati avec la feuille de laurier, les deux graines de cardamome et les deux clous de girofle.
2 Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
3 Pendant ce temps faire griller les noix de cajou dans le beurre.
4 Couper le poulet en lamelles et ajouter aux oignons.
5 Assaisonner avec les épices et laisser cuire 10 minutes.
Pour finir
Couper ensuite le mélange de fruits exotiques en petits morceaux. Incorporer les fruits et les noix de cajou au poulet et cuire 5 minutes. C'est prêt.

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Avis sur la recette Poulet sucré-salé

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(2 avis)

Pascale - 31 mai 2008

La cardamome est une épice
Elle se présente sous la forme de petites gousses ovales (entre 0,5 et 1 cm de long de couleur beige parfois légèrement verdâtre) contenant de petites graines noires ou vertes. C'est très parfumé. On utilise pas mal cette épice dans la cuisine du Moyen-Orient (en plats salés ou sucrés). C'est délicieux pour parfumer le thé ou même le café, comme ils font en Afghanistan.
Vous pouvez la trouver dans le rayon des épices ou dans les boutiques nord-africaines ou indiennes.

Sylvie - 24 mai 2008

Une question
Pouvez-vous me dire ce que sont les graines de cardamome et si on les trouve dans le rayon épicerie ? Merci.