Pain de lotte à la tomate

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Depuis 20 ans je fais ce plat qui plaît à tous et que l'on peut décorer selon sa fantaisie.

Recette proposée par Odile Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire pocher la lotte 15 minutes dans un court-bouillon.
  2. 2
    Battre les oeufs avec sel et poivre, noix de muscade et concassé de tomate.
  3. 3
    Ajouter la lotte détaillé en cubes.
  4. 4
    Faire cuire à four moyen, cuire au bain-marie dans un moule à savarin de 22 cm très bien beurré.
  5. Pour finir
    Démouler une fois refroidi sur un lit de salade et décorer selon la saison. Servir avec une mayonnaise aux herbes ou aux câpres etc...

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Catherine - 23 juin 2008
Excellent

Variante
J'ai suivi la recette en remplaçant la tomate par du blanc de poireau émincé que j'ai fait revenir dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive. Pour la couleur, j'ai rajouté une poignée d'épinards hachés décongelés.

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