Crème brûlée à la vanille de la réunion

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Le dessert dont je raffole.

Recette proposée par Elise Gasche

Ingrédients

  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à café de graines de vanille de la réunion
  • sucre cassonade en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer tout doucement la crème liquide et ajoutez les graines de vanille. Laissez infuser quelques minutes.
  2. 2
    Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à blanchiment. Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet.
  3. 3
    Versez la crème dans des ramequins à crème brûlée et faites cuire au bain-marie dans un four à 130°c pendant environ 1 heure. A la fin de la cuisson la crème doit être légèrement tremblotante. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Au moment de savourer, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade puis brûlez les rapidement à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(18 avis)

Signaler Eve - 11 avril 2017
Très bien

Je suppose qu'on peut réaliser la recette avec du lait d'amande, quelqu'un a t-il déjà essayé ?

Signaler Plume - 23 février 2016

Réponse à Sara : pour cuire au bain Marie tu dois mettre tes ramequins de Crème dans un grand plat ou une plaque à bord haut tu la remplie d'eau chaude et tu mes cette plaque ou moule au four

Signaler Sara - 29 septembre 2014

J'ai hâte de la faire mais dans un commentaire il est écrit qu'il faut cuire au bain marie. Comment on fait ?
Bain Marie bien sur je connais mais dans ce cas précis on fait comment ?

Signaler Sylvie - 23 juillet 2013
Excellent

Crème brûlée
Je viens d'acheter un chalumeau, et tente pour la 1ère fois les crèmes brûlées que beaucoup disent difficiles à réaliser... Et bien, cette recette est parfaite !!! Merci beaucoup de la part de tous mes gourmands

Signaler Marques  -  9 juin 2013
Très bien

Creme brûler
: )

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