Recette Galettes de pommes de terre alsacienne

Recette proposée par Catherine Pecnik

Une recette de ma manman.

4 / 5  (27 avis)

Ingrédients

/ pour 4 personnes

  • 8 grosses pommes de terre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l'aide du robot ménager ; éplucher les oignons et les hacher ; laver le persil et le hacher finement ; mettre le tout dans un grand saladier.
  2. 2 Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et la farine ; bien melanger.
  3. 3 Mettre à chauffer de l'huile dans une poêle ; prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains. Mettre dans l'huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de préparation.
  4. Pour finir
    Déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d'essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(27 avis)

Signaler franck - 16 décembre 2016
Excellent

J'ai fais votre recette de rapés de pommes de terre et je me suis régalé en famille !

Signaler collegue 1721 - 11 décembre 2016

Moi j'y ajoute du blanc de poireau coupé fin , ainsi que de la chair à saucisses en petite quantité ; Cela devient un plat unique !

Signaler Mamiane -  1 octobre 2016

Personnellement, je remplace la farine par de gros flocons d'avoine. Cela donne des galettes très aérées et croustillantes.

Signaler Chacha - 28 août 2016
Très bien

Excellent,moi je fais roussirs les oignons avant dans le beurre c'est pas light mais si bon ! :)

Signaler Coco - 11 août 2016

Excellent accompagné de compote de pommes sinon de fromage blanc nature ou aux fines herbes .
C'est divin!

Signaler Chaton54 - 20 mai 2016
Bien

Normalement, on les fait cuire à la poêle, pas dans à la friture ! C'est bien meilleur. Et y'a pas d'oignon, et du cerfeuil plutôt que du persil

Signaler Guillo - 18 novembre 2015
Excellent

Excellent accompagner d' viande griller et d'une salade

Signaler Vivie - 11 novembre 2015
Excellent

J'ai retrouvé une recette de mon enfance... Excellent avec une petite salade verte

Signaler pat - 18 septembre 2015
Excellent

toute mon enfance !!! meme recette que maman faisait hummmmmm merci

Signaler suzy - 23 juin 2015
Excellent

J'aurai pas du les lettres au four