Recette Galettes de pommes de terre alsacienne

Recette proposée par Catherine Pecnik

Une recette de ma manman.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Galettes de pommes de terre alsacienne

1 Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l'aide du robot ménager ; éplucher les oignons et les hacher ; laver le persil et le hacher finement ; mettre le tout dans un grand saladier.
2 Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et la farine ; bien melanger.
3 Mettre à chauffer de l'huile dans une poêle ; prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains. Mettre dans l'huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de préparation.
Pour finir
Déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d'essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.

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Avis sur la recette Galettes de pommes de terre alsacienne

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Note moyenne :

4



(14 avis)

Sandrine - 11 novembre 2013
Pas mal

L' avis de sandrine
Tr?s bonne recette plut?t que la po?le j'ai choisi le four merci pour la recette
Ma suggestion : Plutot le four que la po?le

pierre - 23 octobre 2013

Gelus
j'ai mis 8/10 parce que c est moi qui les ai faites. Vive les recettes Lorraines !!

pierre - 23 octobre 2013
Très bien

Gelus
j'ai mis 8/10 parce que c est moi qui les ai faites. Vive les recettes Lorraines !!

Edith - 20 mai 2013
Excellent

Edith
Recette comme celle de maman et de mes grand mères
Ma suggestion : C est excellent avec une tranche de saumon fumé

élise - 17 novembre 2012
Très bien

beignets râpés de pommes de terre crues
chacun sa recette d'après ses souvenirs..; je donne les miens
Ma suggestion : Papa râpait les pommes de terre très finement, il n'y rajoutait pas d'oignons, par contre, il laissait les pommes de terre râpées s'égoutter pendant une heure, et rajoutait ensuite les oeufs et un peu de farine. Avec une grosse cuillère à trous il posait dans l'huile chaud une galette, et couvrait la poêle avec un couvercle pour que la galette cuise bien à l'intérieur, puis quand on entendait le crépitement dans la poêle il enlevait le couvercle, retournait les galettes et laissait cuire le deuxième côté sans couvrir.

chris -  8 avril 2012
Très bien

ménagère
mes parents qui étaient belges -ardennais et
ils appelaient ça des "vôtes al rapée".Ils les cuisaient avec du saindoux
mon père y ajoutait même des lardons!
A l'époque, je n'aimais pas, mais aujourd'hui je les apprécie mais le sprépare plus légères

philippe -  9 novembre 2011
Excellent

Doc
hmmm hmmm c'est trop bon!
Ma suggestion : "grumber" tout seul veut juste dire "patate": "Grumbeere kiechle" est le nom exact :) soit galette de pomme de terre en alsacien.

germain -  8 octobre 2011
Pas mal

papy
Le mélange est beaucoup trop liquide
Ma suggestion : Il faut pressé entre les mains les pommes de terre une fois râpé et ajouter les autres
ingrédients après. Le mélange serat plus facile a cuire

Emilie - 18 août 2011
Excellent

Galette de pommes de terre

maryse-b87 - 21 août 2010
Excellent

Délicieux
Rapide et c'est bon j'en fais souvent et tout le monde se régale.
Ma suggestion : Je mets beaucoup de gruyère râpé.