Recette Galettes de pommes de terre alsacienne

Recette proposée par Catherine Pecnik

Une recette de ma manman.

4 / 5  (22 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 grosses pommes de terre
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Galettes de pommes de terre alsacienne

1 Eplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l'aide du robot ménager ; éplucher les oignons et les hacher ; laver le persil et le hacher finement ; mettre le tout dans un grand saladier.
2 Ajouter les oeufs, le sel, le poivre et la farine ; bien melanger.
3 Mettre à chauffer de l'huile dans une poêle ; prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains. Mettre dans l'huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de préparation.
Pour finir
Déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d'essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.

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Avis sur la recette Galettes de pommes de terre alsacienne

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Note moyenne :

4



(22 avis)

Valli - 22 mai 2015

Excellent !, moi j'y ai mis des oignons frits, Cela leur donne du croustillant et tout le monde adore

teric84 - 30 avril 2015
Excellent

Ma mère faisait cette recette avec les mêmes ingrédients.... un régal!

jane-d9 - 24 mars 2015
Excellent

Super bon merci pour la recette

siame45 - 17 mars 2015
Excellent

Sa me rappelle mon enfance, mais sans oignon et accompagner d'une sauce tomate maison et salade. humm

france-k - 16 mars 2015
Très bien

perso quand le moment est venu de retourner la galette j'enfonce légèrement une petite tranche de lard dans le coté pas cuit et je retourne, le lard grille et donne une saveur extra à la galette, pas d'oignons ou de persil ou autres.. une salade verte et c'est un repas complet

takara - 16 mars 2015
Très bien

Exellente recette !!! merci

Piou -  1 mars 2015

Il faut enlever l'excédent d'eau, sinon bon et bon marché !

moi mm -  1 février 2015
Très bien

Bonne recette,pour raffiner le goût j y ai rajouté un peu de noix de muscade, à chacun de voir,

Eliet - 31 décembre 2014
Très bien

pour un repas entre amis , pas cher et complet !
une salade, galettes, fromage et fruit. Bon apet

woody 541 - 17 août 2014
Bien

recette pas assez goutteuse avec quelque années de pratique ma recette et:
exemple

1kg de pomme de terre une fois passé a la rape a carotte serrer dans vos mais pour enlever excé de jus d'amidon
1kg d'oignon au hachoir a persil electrique de preferance tres fin
1 botte de persil
3 oeufs
sel ensuite ajouté farine pour donner de la consistance faire cuire la totalité 2 heures avant l'arriver des convives ensuite prechauffé votre four a 100degrer mettre sur plusieur plateaux lesser rechauffé ensuite regaler vous tous ensemble a table sans quitté vos amis bon repas