Penne onctueux aux auberbines

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Une recette crémeuse de pâtes aux accents ensoleillés.

Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper l'aubergine en morceaux. La faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
  2. 2
    Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet dans une grande quantité d'eau salée. Les cuire "al dente".
  3. 3
    Une fois les aubergines sautées, verser la sauce, puis la crème fraîche et les câpres. Bien remuer et laisser chauffer à feu doux, sans bouillir.
  4. 4
    Egoutter les pâtes et les mélanger avec les aubergines en sauce.
  5. Pour finir
    Servir avec du thym frais effeuillé et du parmesan râpé (ou de la grana padano).

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