Boeuf en croûte feuilletée

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Ingrédients

  • 700 g de filet de bœuf
  • 400 g de champignons
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 40 g de beurre
  • 1 jaune d'œuf
  • huile
  • farine
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper les champignons en deux. Peler l'oignon, l'ail et l'échalote. Les mettre dans le bol du mixer, ajouter les champignons et le persil et mixer le tout.
  2. 2
    Préchauffer le four à 210°C. Dans une poêle faire fondre 20 g de beurre. Y faire revenir le hachis de champignons pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
  3. 3
    Dans une cocotte, faire revenir le reste de beurre. Y faire revenir le filet de bœuf environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes ses faces. Saler et poivrer.
  4. 4
    Huiler un plat a four. Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Tapisser de hachis de champignons. Déposer au entre le filet de bœuf et l'enrouler de pâte.
  5. 5
    Dans un bol battre le jaune d'œuf. En badigeonner la pâte. Enfourner et laisser cuire 20-30 minutes.
  6. Pour finir
    Sortir la viande du four et la couper en tranches. Servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler soleil - 21 avril 2014

merci pour cette recette simple et sympa à réaliser

Signaler paule61 - 26 décembre 2012
Très bien

Boeuf en croûte feuilletée

Signaler Yvygt -  9 mai 2012
Très bien

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Ma suggestion : Hghxrguvhy

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