Escalopes normandes

4 / 5  basé sur 12 avis
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une recette de famille.

Recette proposée par Céline Allain

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir de l'eau salée si l'on choisit des pâtes ou du riz. Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et les retirer de la poêle.
  2. 2
    Faire dorer les escalopes dans la poêle avec un peu de beurre (éventuellement faire flamber avec une cuillère à café de bénédictine) et les retirer dès qu'elles sont bien dorées.
  3. 3
    Dans la poêle mettre la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et une cuillère à café de bénédictine (si l'on n'a pas fait flamber). Faire chauffer la sauce en remuant sans porter à ébullition.
  4. 4
    Incorporer les escalopes dans la sauce et laisser cuire à feu très doux.
  5. 5
    Si l'on a choisi les pâtes ou le riz, une fois que l'eau bout mettre les pâtes ou le riz. Si l'on a choisi d'autres légumes(haricots verts, petites pommes de terre rondes...) les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Si ce sont des frites, les faire cuire dans une friteuse.
  6. Pour finir
    Servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler sardine -  2 décembre 2015
Excellent

super

Signaler Mario bros - 22 novembre 2015
Pas mal

Aucune précision sur les quantités. Des légumes ?

Signaler J-M de Normandie - 14 mai 2015

J'ai remplacé la bénédictine par un calvados vallée d'auge, et servi accompagné de pommes cuite au four.Servi avec un cidre bouché l'appellation " à la Normande" prend toute sa valeur

Signaler Papou - 23 février 2015
Pas mal

Si on nous donnait les quantités, ce n'en serait que meilleur

Signaler Trouchka51 - 19 décembre 2013
Excellent

Super recette

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