Mousse au caramel au beurre salé inratable

Name: Mousse au caramel au beurre salé inratable
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 125 g de sucre en poudre; 75 g de beurre salé; 40 cl de crème fraîche liquide; 3 oeufs; 3 feuilles de gélatine

4 / 5 basé sur 5 avis

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Mousse au caramel au beurre salé inratable

Si vous aimez le caramel au beurre salé, vous adorerez cette recette.

Béatrice Guillaume

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Ingrédients

125 g de sucre en poudre
75 g de beurre salé
40 cl de crème fraîche liquide
3 oeufs
3 feuilles de gélatine

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
10 mn
25 mn

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Préparation

1 Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Faites bouillir dans une casserole 1/4 de la crème fraîche liquide.
2 Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre salé en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante.

3 Incorporez un à un les jaunes d'oeufs et mélangez rapidement en fouettant. Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.
4 Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement la préparation à base de caramel.
5 Battez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les au mélange caramel et chantilly.
Pour finir
Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 12 à 24 heures avant de servir.

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Mousse au caramel au beurre salé inratable

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