Recette Mousse au caramel au beurre salé

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Recette proposée par Béatrice Guillaume

Facile

Pour 6 personnes :

• 125 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre salé
• 40 cl de crème fraîche liquide
• 3 oeufs
• 3 feuilles de gélatine

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Mousse au caramel au beurre salé

1Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites bouillir dans une casserole 1/4 de la crème fraîche liquide.

2Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre salé en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante.

3Incorporez un à un les jaunes d'oeufs et mélangez rapidement en fouettant. Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.

4Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement la préparation à base de caramel.

5Battez les 3 blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les au mélange caramel et chantilly.

6Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 12 à 24 heures avant de servir.

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Recette proposée par Béatrice Guillaume (2 recettes)

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Mousse pomme cannelle

Flan de riz aux pommes

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Lorene Pauloin sur la recette Mousse au caramel au beurre salé
  Très bon J'ai trouvé cette mousse bien bon par contre on sent vraiment le beurre mais très bon.
  
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• L'avis de Julie sur la recette Mousse au caramel au beurre salé
  Mmmm Mmmm ça a l air délicieux! Je tente ça ce week end !
  
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• L'avis de Véronique sur la recette Mousse au caramel au beurre salé
  Excellent Recette excellente et facile à réaliser. Toute la famille s'est régalée avec ce dessert et souhaite que je le serve à chaque invitation.
  Ma suggestion : J'ai suivi l'avis de Maryvonne et je n'ai mis qu'une feuille de gélatine, la mousse s'est très bien tenue.
  
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• L'avis de Maryvonne Soudy sur la recette Mousse au caramel au beurre salé
  Moins de gélatine Excellent et facile à réussir.
  Ma suggestion : A mon premier essai, j'ai trouvé la mousse beaucoup trop solide. J'ai divisé par deux la quantité de gélatine et c'est parfait.
  
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