Flan coco noisette

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Fermez les yeux et retrouvez-vous quelques instants sous les cocotiers !

Recette proposée par Pilar Aida Bonneville

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Liquéfier le lait de noix de coco en mettant la boîte dans une casserole avec un fond d'eau à chauffer pendant quelques minutes. Séparer les jaunes d'oeufs dans une jatte et réserver les blancs dans une jatte un peu plus grande. Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet.
  2. 2
    Verser la crème végétale et le yaourt et mélanger énergiquement. Ajouter le croustinut, battre de nouveau. Puis le lait de coco. Incorporer la noix de coco râpée et remuer délicatement pour obtenir une préparation un peu épaisse.
  3. 3
    Monter les blancs en neige ferme sans oublier d'ajouter la pincée de sel. Mélanger peu à peu et délicatement la première préparation avec les blancs en neige. Verser le caramel liquide dans le moule et faire couler le long des parois et sur le fond.
  4. 4
    Allumer le four, thermostat 7, 200°C. Mettre de l'eau dans un moule plus grand que le moule précédent, afin de faire cuire le flan à la vapeur dans le four. A la sortie du four, laisser refroidir 45 minutes, passer un couteau tout autour du flan et démouler sur un plat...
  5. Pour finir
    Découper en carrés individuels.

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