Recette Pain de viande aux légumes

4 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Rahma Wagenheim

Plat à base de légumes et de viandes hachés plutôt léger.

Facile

Pour 6 personnes :

• 500 g de courgettes
• 300 g de carottes
• 1 poivrons rouges
• 2 petits oignons nouveaux
• 2 cuillères à soupe de semoule de couscous épicée
• 4 oeufs
• 10 cl de crème fraîche
• 300 g de poitrine de porc fumée
• 500 g de mélange boeuf-porc
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 2 pincées de noix de muscade
• thym
• sel, poivre
• beurre

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 80 mn

 

Préparation Pain de viande aux légumes

1Hacher les oignons nouveaux avec leur tige. Couper le poivron en dés.

2Faire fondre du beurre dans une sauteuse. Verser le mélange.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

3Peler les courgettes et carottes en ôtant les extrémités.
Les râper finement. Ajouter dans la sauteuse, mélanger, couvrir et laisser fondre pendant 15 minutes.

4Découvrir et laisser évaporer l'eau rendue en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, hacher et mixer toute la viande avec 1 oignon, 4 gousses d'ail, le thym, le sel et le poivre. Réserver.

5Battre les oeufs dans une jatte. Y incorporez la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajouter cette préparation aux légumes et 2 cuillères à soupe de semoule, sel, poivre et mélange de viandes. Bien mélanger.

6Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6/7. Tapisser de papier sulfurisé le fond d'un très grand plat à cake (ou 2 plus petits de 28 cm). Beurrer le papier et les parois.
Verser la préparation et enfourner pendant 40 miutes à 200°C, thermostat 6/7. Si possible, déposer le ou les plats dans la léche-frites remplie d'eau.

Pour finir... A servir avec une bonne salade verte, accompagné d'un cabernet (avec modération).

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Recette proposée par Rahma Wagenheim

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Chili con carne

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Martine Noirot sur la recette Pain de viande aux légumes
  Pain de viande aux légumes Succulent.
  Ma suggestion : Succulent.
  
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• L'avis de Karima Tighezratine sur la recette Pain de viande aux légumes
  Delicieux Sympa et facile
  
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• L'avis de Annie Lamberthod sur la recette Pain de viande aux légumes
  Excellent ! ... et facile à réaliser. N'ayant pas de légumes frais sous la main, j'ai utilisé de la julienne de légumes surgelée et des poivrons en conserve. Encore meilleur froid, avec une bonne salade !
  Ma suggestion : La prochaine fois, j'essaierai de remplacer une partie de la viande par des foies de volaille. Et je ne mettrai pas d'eau dans la lèche-frite le pain de viande était un peu mouillé à la sortie du four).
  
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• L'avis de Martine Balestie sur la recette Pain de viande aux légumes
  Succulent. Fait avec des restes de viandes cuites. Ce n'est pas sec du tout grâce aux légumes. Je l'ai fait comme dans la recette et dans un plat à cake. En mettant le trop plein dans des moules à muffins en silicone, c'est très bon aussi.
  
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