Crème glacée à la rhubarbe

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Création personnelle pour manger la rhubarbe autrement qu'en tarte !

Recette proposée par Armelle Ferre

Ingrédients

  • 250 ml de lait
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • environ 300 g de compote de rhubarbe légèrement sucrée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 8 mn
  • 4 h
  • 4 h 28 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir le lait et la crème. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Bien fouetter. Ajouter le mélange lait/crème en fouettant toujours puis remettre sur le feu. Laisser épaissir sur feu doux en tournant en permanence à l'aide d'une cuillère en bois. Ne pas faire bouillir.
  2. 2
    Laisser refroidir à température ambiante puis ajouter la compote de rhubarbe.
  3. 3
    Mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
  4. Pour finir
    Faire prendre ensuite en sorbetière puis répartir dans des récipients préalablement refroidis.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler martine_c11 -  3 octobre 2010
Excellent

Facile à réussir
Voilà qui change de la fraise ! Et quelle saveur ! Il n'y en a jamais assez... Ne vraiment pas hésiter à réaliser cette crème glacée : un délice.

Signaler Stéphanie - 28 juin 2009
Excellent

Délicieux.
C'est la première fois que je fais de la glace et c'est une réussite. Je n'ai pas de sorbetière mais en mélangeant la préparation régulièrement, ça donne un résultat délicieux ! A refaire !

Signaler Cécile - 23 février 2009
Excellent

Excellent !
Rien à redire, sauf : merci ! Cette recette est excellente...
Ma suggestion : Suivre la recette à la lettre.

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