Crème glacée à la rhubarbe

Name: Crème glacée à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 250 ml de lait; 250 ml de crème fraîche liquide; 150 g de sucre en poudre; 4 jaunes d'oeufs; environ 300 g de compote de rhubarbe légèrement sucrée

5 / 5 basé sur 3 avis

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Création personnelle pour manger la rhubarbe autrement qu'en tarte !

Armelle Ferre

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Ingrédients

250 ml de lait
250 ml de crème fraîche liquide
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
environ 300 g de compote de rhubarbe légèrement sucrée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
8 mn
4 h 28 mn

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Préparation

1 Faire bouillir le lait et la crème. Dans un saladier, mélanger les jaunes et le sucre. Bien fouetter. Ajouter le mélange lait/crème en fouettant toujours puis remettre sur le feu. Laisser épaissir sur feu doux en tournant en permanence à l'aide d'une cuillère en bois. Ne pas faire bouillir.
2 Laisser refroidir à température ambiante puis ajouter la compote de rhubarbe.

3 Mettre au réfrigérateur pendant 4 h.
Pour finir
Faire prendre ensuite en sorbetière puis répartir dans des récipients préalablement refroidis.

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Réalisation

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