Recette Pavés de saumon au miel et sésame

75 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Carole Chanteau

Un poisson tout moelleux grâce à la marinade.

Facile

Pour 2 personnes :

• 2 pavés de saumon
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 3 cuillères à café d’huile d’olive
• 3 cuillères à café de miel liquide
• 1 noix de beurre
• 1 cuillère à café de graines de sésame

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 8 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 73 mn

 

Préparation Pavés de saumon au miel et sésame

1Mélanger 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 3 cuillères à café de miel dans un plat creux.

2Y faire mariner le saumon pendant une heure avant la cuisson, en le retournant de temps à autres. Egoutter le poisson et saupoudrer le côté chair de graines de sésame.

3Dans une sauteuse, fondre la noix de beurre et 2 cuillères à café d’huile d’olive. Y faire cuire le poisson, en commençant par le côté peau. Compter environ 3 à 4 minutes de cuisson sur chaque face, à feu moyen. En fin de cuisson, ajouter le reste de la marinade dans la sauteuse. Le miel va réduire et former une sorte de caramel. En arroser le poisson.

4Pour servir, retourner à nouveau le poisson pour le présenter côté chair, l’égoutter légèrement et le déposer sur les assiettes de service. Il doit être caramélisé et les graines de sésame grillées.

5Accompagner, au choix, de riz, de haricots verts, de pommes de terre ou d’épinards, par exemple.

Pour finir... Veiller à ne pas cuire le poisson à feu trop vif : le caramel deviendrait trop brun et amer.

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Recette proposée par Carole Chanteau (79 recettes)

Vins conseillés pour Pavés de saumon au miel et sésame

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• Blanc sec Chablis Petit Chablis
• Blanc sec Chablis Chablis

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Choucroute de la mer

Filets de poisson au four

 

Vos avis sur la recette pavés de saumon au miel et sésame

  75 avis pour cette recette

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• L'avis de Steph sur la recette Pavés de saumon au miel et sésame
  Super Très bon mariage du saumon et du miel !! Je n'avais pas de sésame, mais c'était néanmoins délicieux .
  
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• L'avis de Laura Laorita sur la recette Pavés de saumon au miel et sésame
  
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  Leger Bonne petite recette simple a faire. Il faut juste aimer le sucre sale
  
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• L'avis de Maya Ben sur la recette Pavés de saumon au miel et sésame
  !!! Très bon,facile à réalisé !
  
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• L'avis de Julie StiÉvenart sur la recette Pavés de saumon au miel et sésame
  Bof C'était bon mais sans plus, et le saumon n'était pas du tout assez cuit, j'ai rajouté 5 minutes de chaque côté !
  
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• L'avis de Mélanie sur la recette Pavés de saumon au miel et sésame
  Décevant Très honnêtement je m'attendais à mieux. L'association miel-poisson, je ne trouve pas ça exceptionnel. Même si le saumon garde son goût, je trouve que ça le tue un peu quand même... Pour ma part, je préfère les saveurs naturelles de ce poisson qui sont délicieuses et je trouve ça dommage de les atténuer avec du miel.
  
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