Donuts avec glaçage : la recette facile
4.5 / 5
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Ingrédients
- 50 g de jaunes d'oeufs
- 15 g de lait
- 1,5 sachet de levure de boulanger lyophilisée
- 30 g de sucre
- 125 g de farine
- 5 g de sel
- 30 g de beurre mou
- Pour le levain
- 2 g de levure de boulanger lyophilisée
- 90 g d'eau tiède
- 140 g de farine
- Glaçage
- 300 g de fondant environ
- (colorant en poudre facultatif)
- Cuisson :
- huile pour friture
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 1 h
- 25 mn
- 4 h 25 mn
Préparation
- 1 Préparation du levain : verser l'eau tiède dans le bol du robot muni d'un crochet pétrisseur et ajouter la farine et la levure. Faire tourner le robot à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Faire une boule avec la pâte obtenue. Saupoudrer un saladier avec la farine et déposer le levain. Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser lever 1h environ.
- 2 La pâte à donuts : déposer le levain dans le robot muni d'un crochet pétrisseur. Verser le lait, la levure, la farine, le sucre et bien mélanger. Incorporer le sel une fois que la farine est bien mélangée. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et faire tourner le robot à petite vitesse. Faire tourner le robot à la vitesse moyenne. Lorsque la pâte se décolle des parois ajouter le beurre mou en dés. Faire tourner à nouveau le batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante. Faire une boule avec la pâte obtenue et la verser dans un saladier fariné. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever la pâte 1h (elle doit doubler de volume).
- 3 Faire redescendre la pâte en la travaillant avec les mains. La détailler en portions de 40 g chacune. Avec les mains farinées former des boules avec chaque portion. Aplatir légèrement chaque boule puis enfoncer l'index replié au centre de chaque boule. Agrandir ensuite chaque trou. (Rentrer l'index de chaque main dans le trou et les faire tourner). Laisser lever un nouvelle fois les donuts, posés sur une feuille de papier sulfurisé bien farinée car la pâte colle.
- 4 Faire chauffer de l'huile à environ 180°C. Laisser cuire les donuts environ 2 minutes sur chaque face. Les laisser reposer ensuite sur du papier absorbant.
-
Pour finirMettre le fondant dans un saladier allant au four à micro-ondes. Ajouter dessus un filet d'eau et faire chauffer, en remuant de temps en temps avec une cuillère. Tremper les donuts dans le fondant et laisser reposer quelques minutes : le temps que le glaçage prenne.
C'est terminé
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