Recette Sauce à viande

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Sauce à viande
Recette proposée par Philippe Keiflin
Sauce destinée à accompagner une viande ou une viande hachée.
Pour 3 personnes :
  • huile (1 couillère à soupe)
  • 1/2 oignon
  • 1 verre d'eau 20 cl
  • 1 cube or
  • 1 pincéed de noix de muscade
  • 2 à 3 pincées d'herbes de Provence
  • sel, poivre
  • Préparation : 2 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 12 mn
 

Préparation Sauce à viande

1Couper le 1/2 oignon en petits dés. Faire chauffer l'huile à feu moyen. Verser les oignons coupés et les faire dorer.

2Une fois les oignons dorés (pas marron), verser l'eau, mettre le cube or et l'émiétter dans l'eau.

3Ajouter 1 pincée de noix de muscade. Ajouter les herbes de Provence (2 voire 3 pincées). Saler légèrement et poivrer selon son goût.

4Faire mijoter en faisant frissoner la sauce. Goûter avec une petite cuillère. Attention, plus l'on fait mijoter la sauce plus celle-ci se corse, donc à vous de sentir et goûter pour arrêter la cuisson.

Pour finir... idée d'option : verser 1/2 ou le pot de sauce bolognaise.Ccela relève le goût de la sauce bolognaise de base.
 
Recette proposée par Philippe Keiflin

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