Taboulé entre Liban et Pérou

Name: Taboulé entre Liban et Pérou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: péruvienne
Ingredients: 3 verres de quinoa (rouge et blanc); 1 bouquet de persil; 1 bouquet de menthe; 1 concombre; 1 poivron; 3 tomates; 10 cuillères à soupe d'huile d'olive; le jus d'1 citron; sel et poivre

4.5 / 5 basé sur 9 avis

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N'ayant point de boulghour dans mes placards, pourtant remplis de céréales, j'ai opté pour du quinoa beaucoup plus léger et parfumé en goût. Ce taboulé fraîchement préparé de graines blanches et rouges était alors parfait pour une soirée barbecue entre amis...

Emilie Vivenot

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Ingrédients

3 verres de quinoa (rouge et blanc)
1 bouquet de persil
1 bouquet de menthe
1 concombre
1 poivron
3 tomates
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
le jus d'1 citron
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
10 mn
3 h 40 mn

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Préparation

1 Verser le quinoa dans une casserole d'eau salée et le faire cuire 10 minutes environs. Les graines doivent être transparentes. L'égoutter, le presser et le déposer dans le plat.
2 Éplucher le concombre, l'épépiner, puis le couper en petits morceaux. Couper le poivron en petits morceaux. Éplucher les tomates et les épépiner, puis les découper grossièrement. Verser le tout dans le plat.

3 Ciseler la menthe et le persil, puis l'ajouter au taboulé. Verser l'huile et le jus de citron. Saler, poivrer et mélanger.
Pour finir
Laisser au frais au moins 3 heures.

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Taboulé entre Liban et Pérou

Emilie Vivenot

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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