Recette Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Merci au chef Renato Piccolotto pour cette délicieuse recette. Le tiramisu ("tire-moi vers le haut" : remonte-moi le moral) a été inventé dans la région de Venise. C'est un classique de la cuisine italienne.

Facile

Pour 4 personnes :

• 16 boudoirs
• 200 g de mascarpone
• 30 cl de café fort
• 1/2 verre d'Amaretto
• 32 cerises à l'Amaretto
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 orange non traitée
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à café de café soluble
• cacao en poudre (type Van Houten)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 360 mn
• Temps total : 380 mn

 

Préparation Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto

1Laver l'orange, en prélever un zeste (l'équivalent d'une cuillère à café).

2Battre les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le café soluble, le mascarpone, le zeste d'orange et le sucre glace. Mélanger.

3Verser l'Amaretto dans le café : tremper rapidement les biscuits du côté sans sucre. Les couper en deux pour les disposer au fond des verrines. Ajouter la crème au mascarpone, 4 cerises. Puis recommencer : biscuits, mascarpone et 4 cerises.

4Mettre les verrines au réfrigérateur pendant 6 heures.

5Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Pour finir... Variante pour les enfants : remplacer le café à l'Amaretto par du jus de cerise. Pour faire des cerises à l'Amaretto : dénoyautez les cerises et laissez-les tremper quelques heures. Autre présentation : sur une assiette, versez de la crème anglaise, démoulez délicatement le tiramisu et saupoudrez de cacao.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Tiramisu fruité framboise-pêche

Tiramilight aux marrons et aux pommes caramélisées

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Gilles sur la recette Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto
  Excellent
  Ma suggestion : Les cerises a l'amaretto se trouve egalement dans les épiceries Italiennes
  
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• L'avis de Francine Fonfon sur la recette Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto
  Suggestion Je suggère de monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer au mélange œufs sucre et mascarpone.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Marie José Skrzypczak sur la recette Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto
  Réponse à Alexandre Je l'ai indiqué à la fin de la recette ; vous dénoyautez les cerises et vous les laissez macérer quelques heures dans l'amaretto (liqueur aux amandes que j'achète au supermarché). L'amaretto est utilisé dans de nombreuses recettes et cocktails. Merci d'avoir sélectionné cette recette !
  
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• L'avis de Alexandra Bornet sur la recette Tiramisu vénitien aux cerises à l'Amaretto
  Cerises à l'Amaretto Où peut-on trouver les cerises à l'Amaretto ? Merci.
  
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