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Recette Médaillons de lotte au safran

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Médaillons de lotte au safran
Recette proposée par Anaïs Roch
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Médaillons de lotte au safran

1Colorer la lotte dans le beurre puis flamber au cognac.

2Retirer le poisson de la poêle et garder le jus.

3Avec le jus, mettre 1 cuillère à soupe de vin blanc, un petit pot de concentré de tomate, de l'ail, du safran et une cuillère de crème fraîche.

4Mélanger la sauce et y remettre le poisson pour le faire réchauffer pendant 2 minutes.

Pour finir... Accompagner avec du riz.
 
Recette proposée par Anaïs Roch

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