Mousse de chocolat au tofu soyeux

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D'après une recette de Valérie Cupillard : une mousse au chocolat merveilleusement digeste (pas un oeuf !), agrémentée de caramel pour un petit arôme corsé et une texture ferme et superbement fondante.

Ingrédients

  • 400 g de tofu soyeux (on en trouve facilement en magasin bio, ou bien dans les épiceries exotiques ou japonaises)
  • 200 g de chocolat dessert
  • caramel liquide (je ne mesure pas la quantité, je goûte progressivement et j'observe la couleur)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. 2
    Verser le tofu soyeux dans le blender et le mixer en y incorporant progressivement le caramel liquide. Le tofu prend une légère coloration caramel et une saveur douce.
  3. 3
    Incorporer le chocolat fondu et mixer pendant 1 à 3 minutes afin d'incorporer de l'air à la préparation.
  4. Pour finir
    Verser dans de petites verrines et placer au frais pour 1 à 2 heures.

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