Pommes de terre hollandaises

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Un des premiers plats que j'ai réalisés toute petite. Un délice à déguster et pourtant si simple dans la réalisation.

Recette proposée par Audrey Olivier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver à l'eau froide les pommes de terre entières sans les éplucher pour enlever les saletées et résidus de terre.
  2. 2
    Les faire cuire environ 15 minutes à la vapeur (ou 10 minutes à la cocotte après le sifflement). Il faut qu'elles soient cuites en étant un peu fermes.
  3. 3
    Evider les pommes de terre assez profondément (sans atteindre la peau) en creusant une cavité au milieu afin de les garnir. Conserver la purée ôtée.
  4. 4
    Eplucher l'oignon, le couper en petits morceaux. Faire revenir dans une poêle les lardons et l'oignon. Ajouter la purée (sortie des pommes de terre), la cuillère à soupe de crème fraîche, le gouda au cumin coupé en petits cubes, saler, poivrer. Mélanger jusqu'à ce que le gouda soit fondu. Préchauffer le four à 80°C, thermostat 1-2.
  5. 5
    Garnir les pommes de terre évidées avec le mélange de la poêle à parts égales. Disposer les pommes de terre farcies sur une plaque allant au four (recouverte de papier sulfurisé) et saupoudrer de gruyère râpé.
  6. Pour finir
    Mettre au four à environ 80°C pour faire fondre le râpé et les garder au chaud. Servir et déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Amandine - 16 juillet 2009

Excellent.
Recette excellente et savoureuse, le seul inconvénient est de creuser la pomme de terre sans enlever la peau pas facile !

Signaler Amandine - 15 juillet 2009
Excellent

Excellent.
Super bon, le seul inconvénient est de vider les pommes de terre un peu compliqué.

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