Carpaccio de boeuf

4 / 5  basé sur 8 avis
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Découvrez cette recette de Carpaccio de boeuf. Une recette rapide, facile, diététique et fraîche servie en assiette individuelle.

Ingrédients

  • 200 g de gîte (boeuf) dénervé et tranché très finement
  • 1 jus de citron
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Piment
  • Basilic ou persil haché (1 cuillère à café)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Verser quelques gouttes de citron sur chaque assiette. Disposer la viande tranchée en quinconce.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'échalote hachée finement, le sel, le poivre, le piment et le basilic (ou persil).
  3. 3
    Verser cette préparation sur chaque assiette de sorte que toute la viande soit imprégnée. Réserver les assiettes au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
  4. Pour finir
    Avant de servir, décorer les assiette selon son inspiration : herbes aromatiques, légumes, citron...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler eve-v66 - 25 janvier 2013
Très bien

carpaccio
Comme j'adore la viande crue... Un délice !

Signaler Olivier - 24 juillet 2012
Excellent

Astuce
Pour couper la viande correctement voici un truc de cuisinier : congeler la viande et couper-la à la trancheuse quand elle est durcie.

Signaler Yoyo -  3 septembre 2011

Trop basic
Il manque aussi le pesto, et des tomates confis.

Signaler celine_l53 - 30 mai 2011
Très bien

carpaccio de boeuf
Ma suggestion : Ajouté des lamelles de champignon frais, et des câpres.

Signaler Mael - 17 février 2011
Bien

Avec du parmesan
Très bonne recette mais ça manque de parmesan et de rucola.

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