> Risotto à la crème de langoustine

Recette Risotto à la crème de langoustine

5 sur 53 avis - Note : 5/5
Risotto à la crème de langoustine
Très bonne ! je vous la conseille. J'avais fais ça au Nouvel An.
Pour 4 personnes :
  • 400 g de riz rond
  • 16 langoustines
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 150 g de purée de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de brandy ou whisky
  • 2 l de bouillon de poisson
  • huile d’olive vierge extra
  • sel, poivre noir
  • persil
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Risotto à la crème de langoustine

1Laver les langoustines, enlever les déchets et les hacher grossièrement.

2Dans une poêle faire frire l’ail émincé dans 3 cuillères d’huile, ajouter les langoustines et laisser revenir quelques instants. Flamber au whisky.

3Ajouter la tomate, la crème fraîche, remuer et cuire pendant 10 minutes à feu doux.

4Ajouter le riz dans la sauce et mélanger. Laisser prendre 1 minute à feu doux. Verser quelques louches de bouillon de poisson afin de recouvrir le riz et bien mélanger à feu moyen.

5Continuer la cuisson du riz en ajoutant le bouillon petit à petit en quantité nécessaire en continuant de mélanger pendant 20 minutes.

6Saler, poivrer et finir la cuisson. Retirer le riz du feu, saupoudrer d’une poignée de persil haché et servir bien chaud.

 

Vos avis sur la recette

5 sur 5  3 avis pour cette recette
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  • L'avis de Amélie sur la recette Risotto à la crème de langoustine
    Un délice Un très bon risotto. Le goût de la langoustine est exquis
  • L'avis de Marie Therese Crupi sur la recette Risotto à la crème de langoustine
    Ok Ok
    Ma suggestion : Ok
  • L'avis de Nora Chaim sur la recette Risotto à la crème de langoustine
    Simplement bon Très bonne recette et facile à réaliser ! Je l'ai faite plusieurs fois et je la refais encore et encore.
    Ma suggestion : Rien à modifier, suivez juste à la lettre.

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