Gaspacho andalou à l'oignon, câpres et estragon

3 / 5  basé sur 7 avis
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Simple, frais et désaltérant.

Recette proposée par Stephane Boyere

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y plonger les tomates (en ayant incisé d'une croix la peau), les retirer aussitôt, les peler, les épépiner et les tailler en dés. faire la même chose avec les poivrons.
  2. 2
    Éplucher et épépiner le concombre, le tailler en dés. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.
  3. 3
    Réunir ces légumes dans un saladier, ajouter le concentré de tomate, les câpres égouttées, le thym effeuillé et le vinaigre.
  4. 4
    Verser 1 litre d'eau froide dans le saladier et passer la préparation au mixeur ou au moulin à légumes, grille fine.
  5. 5
    Ciseler l'estragon, presser le citron et ajouter dans le saladier ainsi que l'huile d'olive. Mélanger.
  6. Pour finir
    Mettre le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir dans des assiettes creuses bien froides.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(7 avis)

Signaler Nine  -  5 septembre 2014
Excellent

C est très coulant et trop top

Signaler Dany - 22 juillet 2013
Médiocre

Gazpacho
Si les espagnols mangeaient votre gazpacho, il ne l'aimerait surement pas. on met seulement des tomates bien mûres, poivrons, concombre un peu d'ail, du pain rassis trempé dans du vinaigre de Xeres et de l'eau bien fraîche, on mixe le tout et on garde au frais. il ne doit pas être ni trop liquide ni trop epais, c'est délicieux!!!!

Signaler Alexles  -  4 mai 2013

Question de recette
Dans la vrai recette il n'y a pas de vinaigre c'est de l'huile d'olive et dans celle ci il n'y a même pas d'huile d'olives !!!!!!

Signaler Melanie - 23 août 2011
Pas mal

Trop d'oignons!!!
J'ai suivis la recette et il s'avère que le résultat a beaucoup trop d'oignons ce qui fait qu'on ne sent plus les autres aliments.

Signaler juliette bertrand - 18 juillet 2011
Excellent

gaspacho a l espagnole
bien
Ma suggestion : rien

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