Pain au beurre antillais au four

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Le fameux pain au beurre de Martinique.

Ingrédients

  • 500 g de farine,
  • 1 sachet de levure de boulanger "ultra-rapide"
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 40 mn
  • 1 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure de boulanger, le sel et le sucre. Dans un petit bol, battez un oeuf en omelette.
  2. 2
    Dans une petite casserole, faites tiédir l'eau et le lait et faites-y fondre le beurre coupé en petits morceaux.
  3. 3
    Creusez un puits dans la farine et versez le mélange eau-lait-beurre et ajoutez l'oeuf battu. Mélangez avec une spatule puis pétrissez la pâte durant 5 minutes avec vos mains jusqu'à l'obtention du boule homogène qui ne colle pas aux doigts (ajoutez de la farine si nécessaire).
  4. 4
    Remettez la boule de pâte dans le saladier, couvrez avec un linge propre et laissez reposer durant une heure (jusqu'à ce que la pâte ait quasiment doublé de volume). Pétrissez la pâte une minute pour la faire retomber.
  5. 5
    Partagez-la en trois morceaux égaux afin de former des boudins (d'environ 1,5 cm de diamètre) et faites une tresse.
  6. Pour finir
    Posez cette tresse sur une tôle, beurrée et farinée (ou mieux recouverte de papier sulfurisé). Dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez aussitôt à four moyen (175°C environ, thermostat 5) pendant 40 minutes. Attendez le complet refroidissement du pain avant de déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(37 avis)

Signaler Katoula - 20 septembre 2016
Très bien

Très bonne recette, super !!! juste la croûte un peu sec.

Signaler Debby -  9 juin 2016
Excellent

Recette facile à réaliser. J'ai rajouter un peu de farine pour que sa ne colle pas auX doigts , et laisser poser avec une serviette tiède. Le pain à un super goût de beurre. Accompagné d'un chocolat huuuum régal! !!

Signaler Loo - 15 mai 2016
Excellent

Repos de 3 h vivement conseillé

Signaler Machoutt - 15 mai 2016

La recette est parfaite en rajoutant 250g de beurre Mais quand vous le faites cuire mettre un plat avec de l eau pour que le pain ne sèche pas (parole de boulanger

Signaler sandy22 -  3 décembre 2015
Bien

Pas mal

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