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Recette Pâte de praline

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Pâte de praline
Recette proposée par Elodie Didou
Pour 1 personnes :
  • 60 g de noisettes
  • 16 g de poudre d'amandes
  • 70 g de sucre en poudre
  • 7 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de purée de noisettes
  • 1,5 cl d'huile neutre environ
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 130 mn
 

Préparation Pâte de praline

1Mixer finement les noisettes avec la poudre d'amandes.
Dans une casserole, faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre à 121°C. Verser le sirop sur les poudres ainsi que la purée de noisettes et mixer. Ajouter un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'une belle pâte légèrement huileuse qui ne colle plus au doigt.

 
Recette proposée par Elodie Didou (200 recettes)

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