Terrine de thon et légumes du soleil

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Une entrée délicieuse et rafraîchissante appréciée même des enfants.

Recette proposée par Catherine Lopes

Ingrédients

  • 2 boîtes de thon égoutté (300 g)
  • 5 oeufs
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 petit oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 petites courgettes
  • 1 poivron
  • 1 boîte de tomates concassées égouttées
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 cuillère de moutarde
  • 1 gousse d'ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Egoutter le thon et les tomates à part.
  2. 2
    Emincer les courgettes, l'oignon et couper le poivron en dés. Préchauffer le four thermostat 6, 180°C.
  3. 3
    Faire chauffer l'huile dans une poêle, y ajouter les légumes et la gousse d'ail. Assaisonner et laisser mijoter 1O minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 5 minutes.
  4. 4
    Mélanger le thon émietté avec la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et passer au mixeur. Remettre dans un saladier, ajouter les oeufs battus et les autres condiments.
  5. 5
    Egoutter les légumes cuits et passer au mixer, ensuite ajouter à la première préparation, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et bien mélanger le tout.
  6. Pour finir
    Mettre dans un moule en silicone et laisser cuire 35 à 40 minutes. La pointe du couteau doit être sèche. Réserver au refrigérateur minimum 2 heures.

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