Recette Gnocchis en sauce au parmesan

57 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Elise Gasche

Une recette de gnocchis maison simple à faire et savoureuse.

Facile

Pour 4 personnes :

• 400 g de pommes de terre
• 220 g de farine
• 1 oeuf
• sel et poivre
• Pour la sauce au parmesan:
• 1/4 de litre de lait
• 90 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de Maïzena

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Gnocchis en sauce au parmesan

1Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, afin qu’elles soient tendres. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, incorporez-y l’oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non collante. Salez et poivrez à convenance.

2Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en un long boudin assez fin. Taillez des morceaux tous les 1,5 cm.

3Pressez chaque morceau à l’aide d’une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

4Pour la cuisson, procédez de la même manière que pour des pâtes : faites bouillir de l’eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez-y les gnocchis. La cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.

5Pour la sauce au parmesan : versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer puis ajoutez le parmesan râpé. Laissez fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajoutez ensuite un peu de Maïzena pour épaissir la sauce, et poursuivez la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirez du feu.

6Egouttez les gnocchis, salez, poivrez et servez bien chaud accompagné de la sauce au parmesan.

Pour finir... Vous pouvez aussi remplacer la sauce au parmesan par une sauce tomate afin de donner une petite touche de couleur.

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Recette proposée par Elise Gasche (208 recettes)

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Gnocchis persillés, sauce gorgonzola

 

Vos avis sur la recette gnocchis en sauce au parmesan

  57 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Gnocchis en sauce au parmesan
  Très bon!! Super bon en ce qui concerne les gnocchis, je n'avais jamais fait avant et là pour le coup, j'étais très fière de moi!!! Bien consistante, pas trop lourde, super!! Par contre la sauce, je l'ai trouvée un peu sans intérêt.
  
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• L'avis de Valentine Di Nolfo sur la recette Gnocchis en sauce au parmesan
  Très apétissant !!! Je ne l'ai pas fait mais j'ai mange pratiquement la même recette dans un restaurant et c'était vraiment bon
  Ma suggestion : Vous pouvez rajouter des morceaux de poulet
  
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• L'avis de Céline Saintot sur la recette Gnocchis en sauce au parmesan
  Préparation un peu longue Long à préparer Un peu lourd à digérer
  Ma suggestion : Plutot essayer avec une sauce tomate
  
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• L'avis de Nathalie Attanasio sur la recette Gnocchis en sauce au parmesan
  Gnocchis parmesan
  
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• L'avis de Julie StiÉvenart sur la recette Gnocchis en sauce au parmesan
  Très bon C'est vraiment délicieux et, de plus, la sauce est très onctueuse, pas du tout liquide et la dose de fromage est parfaite ! On a tous adoré, merci !!
  
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